SHIBIRE NOODLES 蝋燭屋「汁なし担々麺」すべてのレビュー

麺が・・・日本のラーメン・・　しかも太目・平打ち・・・　え～っ！？
マニュアルの「３０回はタレとグルグル混ぜて！」で、
やっと角が取れて　パスタのリングイネっぽくなり、
旨味を纏った美味しそうな麺になりました。　
　
シッカリ　担々麺を味わいたかったので
普通の担々麺（汁のタンタンは別物）をチャレンジ！ ><
何も考えず、添付のラー油を全部　ダーっっと！
でも　さ・し・す・せ・そ＋アブラと辛！　旨い！
美味しいですねぇ・・ ^^　雑に飲み込むのではなく
噛みしめて　味わう・・　
辛味も旨味、虹色を超える様々な旨味を感じる事ができました！
ただ、個人的には・・・
麺の香りと甘味と太さが出しゃばり過ぎまして、　
王道の担々麺ではなく　ラーメンな坦々？　でございました。

タレは白胡麻の風味に豆板醤やオイスターソースの効いた、深みのある甘旨タイプ。

麻辣油はカシアとスターアニスがリッチに香り、花椒は痺れの強い赤と上品な香りの青がバランス良く配合されています。

付属トッピングは芝麻醤のコクを感じる粗挽きの炸醤と胡麻、ナッツ。

麺はプリモチ食感の角刃中太タイプで、タレや具材としっかり混ぜて食すも良し、
あまり混ぜずに麺、タレ、麻辣油のコントラストを楽しむも良し、食べ方は各々お好みのお作法で良いと思います。

舌を刺激する鋭い辛味、花椒の鮮烈な痺れ、胡麻の香ばしい風味、スパイスのオリエンタルな香り、
そしてたっぷりと乗せられた炸醤からは四川カラーの中に日本人好みのテイストが幾つも垣間見え、
カラシビ好きの琴線に触れる味わいとなっています。

自分は香菜をたっぷり乗せた担々麺が好きなので、
そこに朝天干辣椒と紀奥山椒油と漢源花椒粉も加えたビリッビリのストロングスタイルにアレンジしました。

追加トッピングは白髪ネギとパクチーと温泉卵。茹で時間5分30秒の麺はモチモチで取説によると30回は混ぜろとある。タレと辣油は全量入れると甘みと塩味強めの濃い味で辛さシビレもそれなりにあるので、トッピングの野菜を多めにするか量を調整した方が良い。パクチー1束丸々使ってマシのマシで頂いたが、それでも味濃いめ。茹でもやしなど水分の出る野菜は適さないと思うので、パクチーが苦手な方は水気を良く切った水菜なんかが良いと思う。

自身で小松菜やもやしでもなんでも良いが追加しないとしょっぱすぎる
味はとても美味しい

辛いのは苦手だけどなんとか食べられるレベル。ただ辛いだけでなく旨味を感じる。

麺は中太モチモチで、コク旨なタレとの絡みも良く、肉味噌もちょうど良い味付けの濃さと分量。
総合的に完成度が高いが、価格帯を踏まえると質・量ともにやや決め手に欠ける印象。
温玉やパクチー等の追加トッピングは必須。

美味しいが値段を考えると割高

モチっとした麺に辛いタレが絡み結構、シビカラの一杯です。美味しいのですがタレの塩味が気になります。かなり濃いめな味付けです。

王道な汁無し坦々麺でした！
ごちそう様でした!

量も少なく、これといって驚きは無いかな