ラーメンししょう「麻婆麺」すべてのレビュー

やっと、ラーメンししょうの麻婆麺が購入できました。

スープは、トロミが強く麺に良く絡みます。
太麺との相性もよく、麺本来の味が楽しめました！

トッピングで、豆腐を一丁入れ更にお店と同じ様な感じにして、豆腐を入れ過ぎると『味がボケる』と、書いてあったので、塩と味の素を足し少し濃いめに仕上げました。

そして、私独自ですが味変に豆板醤を入れ、さらに中国山椒を入れて痺れを増して、美味しかったです。
お酢も合うかもしれません。

最後は、ドンフリの余ったアンに、ご飯を投入！
麻婆丼でスープまで完食しました。

柏のししょうの代名詞“麻婆麺”をお取り寄せ。
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解凍されたスープと言うより“ほぼ餡”と一緒に豆腐とキクラゲを煮込み、#ニカタツblog さんリスペクトの紅ショウガ、山椒、ネギ、大量の“刻みナルト”をぶっかけたら、卵黄を乗っけて…
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「はい、旨そう！」
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町中華らしい、鶏味と言うよりむしろ化調がビンビン効いた濃厚餡を浅草開化楼特製のもっちり中太麺に存分に絡ませ…ズルズル…めちゃくちゃ熱いっ！！（笑）
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ってかめちゃくちゃ旨い！！！
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出来立て熱々を必須ライスと一緒に食べ進めながら、後半は残りスープにライスそのものをドボン＆ペロリの大々満足＆大々満腹！
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元々チャーハンやオムライスにも定評があったお店。その内ぜひ食べに行こう。

色んな麻婆麺がこの世には存在するが、これは最高の麻婆麺
見た目の派手さはもちろん目を引くが、やはり最高なのは味
山椒の効いた特製麻婆と浅草開花楼の麺の相性が最高に良い
店主の飯嶋さんは一見破天荒な感じですが、実は凄く気さくで優しくて丁寧な方
宅麺の調理法に豆腐の水抜きをしてトッピングすることを記載して、より自宅でもお店に近い味を再現出来るようなことをしてくれる素晴らしい方です

トッピングとして絹ごし豆腐をさいの目にカットし、追加してみました。
良い感じでしたが…麺がだまになりやすくて早めに混ぜるべきでした(^_^;)
麻婆餡が残ると考えていましたが、想定外に残ってしまいました。
お腹に余力のある方は追いライスを準備して臨むと良いでしょう(o^－^o)
ご馳走様でした(^3^)/

思ってたよりあっさりすっきりした餡

インパクトの強いわりにシンプルなラーメンでした

スープは鶏ガラをベースとし、そこに厨房に並べられている市販の麻婆豆腐の素と化調で味を整え、片栗粉でトロみを加えたドロドロの餡状。
生姜と花椒がほんのり香り、辛味はほぼありません。
化調がかなりの量使われているので、率直に美味い！と思われる方も多いと思います。
具材は挽肉入りですが、ネギ、キクラゲ、豆腐などは付かないので、再現性を高めたければ各自用意で。
麺は多加水の角刃縮れ太麺。乱縮れで餡にしっかりと絡み、瑞々しくムチムチの強い弾力が満腹中枢を刺激してきます。
付属トッピングは花椒パウダーと、トレードマークである刻んだ鳴門巻き。
ししょうの麻婆麺に関しては、味云々というより、とにかくシンプルに楽しむものだと思います。
自分なりのビジュアルや自分なりの食べ方で、食を楽しみましょう。

量は丁度いい。
スープは美味しい。

トロミたっぷりの鶏ガラスープは麻婆麺と言いつつ辛さは控えめで万人受けする味です。中太縮れ麺はモチモチでスープに良く絡み、量も180gと食べ応え十分です。おすすめトッピングの小口切りの白ねぎを加えて美味しくいただきました。

追加トッピング
豆腐200g、きくらげ、白ネギ

豆腐＆きくらげを湯通し後、温めたスープとフライパンで少し混ぜ合わせてから麺の上にのせました。
スープに入っている挽肉が美味しかった！

麻婆の餡は濃過ぎず生姜の香りがアクセントで
うまかった
ボリュームもしっかりあってオススメ通り
コメは必須だと思う

店だと丼がこぼれるぐらいスープが並々とかかっていたけど、宅麺のはスープが少なすぎますね。（家の丼が特別大きいということはないですよ）あと麻婆麺の特徴である、細切れのナルトの量も少なかったね。だけど、味は店と変わらず美味しかった

正直麻婆豆腐が乗っただけのラーメンかと思っていましたが、全く別物でした！なんとも言えない旨味のスープ！嬉しく裏切られました！！具材もにくい感じです！
ごちそうさまでした！

粘着力が半端ないです。
あんかけというよりゼラチンでした。
やり過ぎかな？と思いましたが良い具合に麺と絡まるので寒い日にはぴったりです。
なるとの量が多いので、半分位使いました。
加えてネギと唐辛子かけて程よい温かさで食べると美味しかったです。

説明書通り水抜きを行えば、豆腐は一丁トッピングしても問題なし。
まずは、なんといっても浅草開花楼の極太もっちり麺の食感が最高。
高粘度で、町中華らしい風味の化調が効いたスープ(餡)もしっかりと絡み、全体としても食べ応え抜群。
ただ、麻婆感としては、写真よりスープの色も薄く、風味も含めてやや物足りなかった。
お店の他のラーメンも是非食べてみたい。

YouTubeなどでよく紹介されてるので個人的にも好きな麻婆麺オーダーしました
ししょうが表す麻婆麺はこれか、、、
個性があり好き嫌いが出そうな一品
ビジュは溢れるほどの餡って感じではないかまぼこも少ないし
あと豆腐などの具材足した時に塩、味の素などを出さなければいけないので個人感で大きくスープの味が変わります
麺は美味い😋
店舗で食べて再度確認したいな思いました

リピはないです！

お店で食べるべきかな、と思う！

麻婆ラーメンと聞いて期待したものはすべて裏切られた。豆腐は未同封なので自分で用意しないといけない。麻婆には辛味や肉の香ばしさが一切ない、さながら鶏スープ味の餡掛け。
想像していたものと全く違かったのでガッカリしたものの、味は美味しかった。リピートすればまた違う印象になるかと、是非とも現地で食べ直したい。

それなりに美味しかったんですけど、異様にしょっぱかったです。ブレなんでしょうか？

ゴチでした…

スープの色が白くて、湯煎する前から不安に。
実際食べて見ると、不安した通りの味に。
味は美味しいんだけど、麻婆が食べたくて頼んだのに全く辛くなかった。特別に辛いものが好きなわけじゃないから、しっかり辛味を期待したわけじゃないけど、本当に豆板醤入ってるのかと疑っています。入れ忘れたんじゃないか？と思うのですが、本当のところが分からないので不安です。写真だと豆板醤がちゃんと入った美味しそうな見た目に見えるのに。この白い餡が豆板醤の入れ忘れじゃなく通常運転なら、この値段でこの商品を買うのはお勧め出来ません。値段も高いし勿体無いので、お腹いっぱいでもなんとか豆板醤を絡めながら完食しましたが。

今回初めて注文！

スープをしょっぱいと言う方が多いと思いますが、そこは個人差があり、私はちょうど良かったです！

ただ、残念なのはスープにコクも旨味も
何もなく食べてると無口になってしまう
レベルでした笑

豆腐やネギは自分で用意しなければならないので、それでも食べてみたい方は
一度くらい頼んでみてもいいと思います！

見た目のインパクトを期待しましたが、期待倒れ。
しょっぱいマーボー麵でした。

見た目のインパクトが凄いラーメンではあるが、味は極々普通のあんかけラーメンといった感じで、個性がありまた食べたくなるような味ではなく、辛さも全く無いので何ひとつ印象に残りませんでした。
麵の絡みは良いのですが、いかんせん味に全くインパクトが無いのでせめてもう少し辛さがあっても良かったと思います。
また、具材は乏しく刻みナルトも申し訳程度しか入っておらず、メインの豆腐も自分で用意する必要があります。
麻婆ということでご飯にも合うかと思いましたが全く合いません。
某スタミナラーメンのような唯一無二の美味しいラーメンかと思って期待しておりましたが残念です。
リピートはないですね。

写真と違い白い麻婆でしょっぱすぎて無理でした。

味はあんかけ焼きそばのラーメンバージョン

なので酢を入れて食べると美味しくなる。
麺は美味しい