麺処ほん田　秋葉原本店「濃厚昆布水の淡麗つけ」すべてのレビュー

本当に人気ラーメン屋です。
但し、めっちゃ行列ので、その商品が
気まぐれでも(不定期入荷)購入出来るのだから
超ラッキーです。

お家でキン冷え昆布水つけ麺！
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５年前、まだ東十条にお店があった頃に「なんとしてでも！」とAIRJAM2018オープニングのBRAHMANをスルーし、食べに行った思い出の一杯をお取り寄せ。
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◯◯水つけ麺ブームもだいぶ過ぎ去った感があるけれども、当時から、単に流行りでは無くレギュラーメニューとして揺るぎなくずっと提供しているお店だからこその堂々たるつけ麺。ドゥルルドゥルンな昆布水を纏わせた平打ち麺を、煮干がギンと効いた王道の鶏豚つけ汁に潜らせて…ジュルルウマウマ！！
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ぜひ移転後の秋葉原本店にも早く伺いたい。

昆布水に浸かった麺というビジュアルに惹かれて注文してみました。
ラーメンのスープよりも味の濃いつけ汁の旨味に負けて味を感じないのではないか？と思っていたのですが、そんなことはなく素晴らしい美味しさで大満足でした。
また入荷したらリピート確定です！！

スープそれ自体がとても美味しかったですが、昆布水と麺を合わせると絶妙な味わいに。ネギを程々に入れると完璧。
190gの麺なのであっという間に完食。

まずは、つけ汁に付けず鰹の風味が加わった昆布水に多加水麺を合わせ食しましたがツルシコと濃厚な昆布水が最高です。つけ汁も鶏や魚介に醤油がバランス良く最高の一杯です。麺が全然足りませんでした。

最近もっぱら流行りなのか、ちょくちょく見るようになってきた昆布水のつけ麺。
何年か前に実店舗にも行きましたが、とても美味しかったので期待しての購入です。

うーん、うまい！
シャープでキレのあるつけ汁が昆布水によって徐々にまろやかになり、味変を楽しむことができます。
最後は割りスープして完飲、またお願いします。

鰹風味の昆布水は微かな塩味がついているので最初は麺だけでも十分に楽しめます。つけ汁は醤油のキレと少し強い塩味を感じますが麺を浸けると丁度良いバランスになります。オススメトッピングのネギと途中から酢橘を加えて美味しくいただきました。

つけ汁は動物系の力強さと醤油のキレと煮干がしっかり効いています。以前は地元にあったお店ですが、秋葉原に移転してからも更に進化を続けていますね。
麺は全粒粉入りの多加水角刃中太ストレート。麺肌は滑らかで、しなやか且つコシの強い逸品。
昆布水はトロトロに糸引くタイプで、ほんのり鰹と塩味も加えられています。水出しで仕込んでいるので加熱は厳禁です、必ず冷蔵解凍か流水解凍で。
まずはつけ汁につけずに昆布水に絡めた麺だけで。小麦の香ばしさと甘味、もちもち滑らかな食感を存分に味わってから、熱々のつけ汁に潜らせて風味と食感の変化を楽しみます。
そして食べ進むうちに麺に絡んだ昆布水がつけ汁に溶け出し、旨味が増してゆくと共に醤油の角がおちてまろやかな味に。終盤は実店舗と同じ様にスダチを絞って爽やかに味変。最後は残ったつけ汁に昆布水でスープ割。
トッピングはコリコリの細切りメンマと、旨味の凝縮した豚バラチャーシューの薄スライスが3枚。
名店ほん田の貫禄の一杯です。

つけ汁は動物系の力強さと醤油のキレと煮干がしっかり効いています。以前は地元にあったお店ですが、秋葉原に移転してからも更に進化を続けていますね。
麺は全粒粉入りの多加水角刃中太ストレート。麺肌は滑らかで、しなやか且つコシの強い逸品。
昆布水はトロトロに糸引くタイプで、ほんのり鰹と塩味も加えられています。水出しで仕込んでいるので加熱は厳禁です、必ず冷蔵解凍か流水解凍で。
まずはつけ汁につけずに昆布水に絡めた麺だけで。小麦の香ばしさと甘味、もちもち滑らかな食感を存分に味わってから、熱々のつけ汁に潜らせて風味と食感の変化を楽しみます。
そして食べ進むうちに麺に絡んだ昆布水がつけ汁に溶け出し、旨味が増してゆくと共に醤油の角がおちてまろやかな味に。終盤は実店舗と同じ様にスダチを絞って爽やかに味変。最後は残ったつけ汁に昆布水でスープ割。
トッピングはコリコリの細切りメンマと、旨味の凝縮した豚バラチャーシューの薄スライスが3枚。
名店ほん田の貫禄の一杯です。

一見何の変哲もないつけ麺に見えるけど、昆布水に麺が浸っています。
まず、昆布水が絡んだ麺(190g)を、つけ汁につけずにそのまま。
風味良い平打ち麺はツルッツル、コシもしっかり。これが、微かに塩気がある昆布水に絡まって、麺の味が引き立つ。
この麺めちゃくちゃ旨い。というか、糸を引く程度の粘り気がある昆布水も美味。
少し昆布水麺を楽しんだら、いよいよつけ汁に。
つけ汁は、鶏、豚、煮干しなどの動物系がベースの醤油味で、とてもバランスが良い。
そして少しずつ昆布水のとろみも加わり、どんどん美味しくなっていく。
トッピングは、燻製された豚バラチャーシューとシャキシャキメンマ。
これに自前で九条ネギを追加。
そしてこの燻製豚バラチャーシューが素晴らしく旨い。
最後は残った昆布水をつけ汁に投入し、温め直してスープ割りを堪能。
いやぁ、今まで食べたことのない味、食べ方で、とても美味しかった。

昆布水が好きで、こちらの昆布水つけ麺にもチャレンジ。
確かに塩だけでも食べれる昆布水ではある。秋葉原の名店ということで期待値があがっていたが、そこまでのものではなかった。まあまあ美味しかったなという感想。

追加トッピングは九条ネギ。全粒粉入りの麺は平打ちでツルツル食感。先ずは節の風味漂う昆布水のみでいただき、更に麺に岩塩をプラスして食す。喉越し抜群でこのままでも充分過ぎるくらいに美味い。具材は柔らかいチャーシューが3枚と、適度なシャキ感のメンマ。つけ汁の醤油のキレは中々なもの。しかしながら、ふくよかな動物系の旨味が昆布水との相性は良い。最後は残った昆布水をつけ汁に投入。やや塩辛さが残るが十分美味い。

タイトルの通りなんですが昆布水つけ麺はそれだけでも食べれてしまうし、つけダレいるのか？と思ってしまいます。
これだけの販売でもいいのでは？と思います。
味は美味しいですが個人的には一度だけで十分です。

濃厚な昆布水！正直、昆布水に浸かった麺だけで十分おいしいです！！つゆいらないかもです！

限定抽選突破で購入。
こだわりが多いのは自信の表れ。
美味しかったですが、記憶に残るかは微妙です。