コールフィールド

一見何の変哲もないつけ麺に見えるけど、昆布水に麺が浸っています。
まず、昆布水が絡んだ麺(190g)を、つけ汁につけずにそのまま。
風味良い平打ち麺はツルッツル、コシもしっかり。これが、微かに塩気がある昆布水に絡まって、麺の味が引き立つ。
この麺めちゃくちゃ旨い。というか、糸を引く程度の粘り気がある昆布水も美味。
少し昆布水麺を楽しんだら、いよいよつけ汁に。
つけ汁は、鶏、豚、煮干しなどの動物系がベースの醤油味で、とてもバランスが良い。
そして少しずつ昆布水のとろみも加わり、どんどん美味しくなっていく。
トッピングは、燻製された豚バラチャーシューとシャキシャキメンマ。
これに自前で九条ネギを追加。
そしてこの燻製豚バラチャーシューが素晴らしく旨い。
最後は残った昆布水をつけ汁に投入し、温め直してスープ割りを堪能。
いやぁ、今まで食べたことのない味、食べ方で、とても美味しかった。