Japanese Soba Noodles 蔦 醤油ラーメン

「Japanese Soba Noodles 蔦」のこだわり

上質なブランド地鶏のクリアな口当たりに、上質な鶏油が香る超極上スープ

青森シャモロック、天草大王、黒岩土鶏、純系名古屋コーチンという、日本を代表する高級ブランド地鶏を合わせて炊き出す、稀有な高級スープをベースとしている。ここに、厳選された浅利や天然羅臼昆布などの魚介と、香味野菜を合わせ、じっくり抽出する。その上品で、深みある味わいは、日本が誇るラーメンの代表として、世界に誇れるハイレベルな味わい。一つ一つの素材そのものの味を壊すことなく、活かしつつ、最大限その旨みを引き出す、まさに蔦の真骨頂といえる。全ての素材、調味料が高い位置でぶつかり合い、絶妙なバランスを保つ、正に芸術的なスープといえるだろう。

小麦の香り豊かな、喉越し抜群の自家製中細ストレート麺

国産小麦と自家製粉を配合し、天然由来のかんすいを使用した自家製麺。美しく輝く麺肌は、なめらかな口当たりと、優しい喉越しが特徴。ここにも、素材そのものを活かす「蔦イズム」は存分に発揮されており、上質な小麦の香りが食欲を刺激する。猛烈な鶏の旨みと、鋭いキレのある醤油の味わいをまとったスープと、それを適度にすくい取り、美しく輝く中細ストレート麺との相性は、この上なく抜群だ。ラーメンは、日本が世界に誇る食べ物だという自負を持つ店主は、既成概念にとらわれないクリエイティビティで、日々新しい麺の開発に勤しんでいる。

世界初！ミシュラン一つ星を獲得した「世界の蔦」

「RAMEN」として、世界から本格的に注目を受けるようになったのは、ミシュラン・ガイド東京がスタートした2007年より、ビブグルマンとしてラーメン店が紹介されるのが一つのきっかけとなったのは、間違いない。そして2015年、同店は世界初となるラーメン専門店での「ミシュラン・ガイド」にて一つ星を獲得し、世界に衝撃を与える。その、世界を驚かせた衝撃の1杯を、何とか家庭で食べてもらいたい、という店主の想いから、今回、全ての具材、ソースを別々に梱包し、「お店の味そのもの」を志した。宅麺より、10年越しのラブコールを経て、ついに発売となった。

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商品内容

商品内容（入っているもの）

スープ、麺、黒豚ロースチャーシュー、イベリコ豚ベジョータ、A5黒毛和牛牛しゃぶ、メンマ、バルサミコトリュフクリーム、茸クリームソース、フィグコンポート

オススメトッピング

内容量

総重量630g（麺140g）

原材料名

スープ（チキンエキス、ビーフエキス、鶏油、干し椎茸、玉ねぎ、セロリ、トマト、リンゴ、生姜、大蒜、人参、香草、浅利、ムール貝、昆布、干し貝柱、鰹節、鯖節、うるめ節、煮干し、鯖煮干し、醤油、塩、赤ワイン、味醂、りんご酢） 麺（小麦粉（国産）、卵、塩 / かんすい、打ち粉(酸化デンプン）黒豚ロースチャーシュー（豚ロース、塩、蜂蜜、胡椒）、メンマ（麻竹、醤油、みりん、塩、てんさい糖、鰹節、昆布）イベリコ豚ベジョータ（豚バラ、塩、蜂蜜、胡椒）A5黒毛和牛牛しゃぶ（牛肉、醤油、味醂、白ワイン、てんさい糖）バルサミコトリュフクリーム（バルサミコ酢、黒トリュフ、オリーブ油、塩、胡椒/増粘剤）茸クリームソース（モリーユ茸、ポルチーニ茸、生クリーム、塩、胡椒）フィグコンポート（いちじく、赤ワイン、味醂、蜂蜜）
（一部に小麦・えび・卵・大豆・牛肉・鶏肉・りんごを含む）

栄養成分表示（100g当たり）

熱量109kcal
タンパク質6.5g、炭水化物10.0g、脂質5.1g、食塩相当量1.24g
（サンプル品分析による測定値）

賞味期限

原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）

保存方法

要冷凍 -15℃以下

使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。

宅麺レビュー