拉麺 大公「焼き味噌」すべてのレビュー

スープは香ばしい味噌の味と香り。
試してないけど多分無限飲みできるやつ。
このスープに合うよう厳選された中太縮れの多加水麺(160g)は、めちゃくちゃ小麦の風味がよく、モッチモチ。この麺美味しい。
トッピングは付属のチャーシューとそぼろに、自前の炒めモヤシと青ネギ。
そして本来はおろし生姜を追加するところが、まさかの生姜切れで、代わりにニンニクを追加。
チャーシューは味がしっかり染みていてとても柔らかでした。
なんせスープが美味しいので完飲し、グッジョブでした。

焼いた味噌の風味と甘味を感じられ多加水縮れ麺との相性は抜群です。味噌ラーメンの分野で１・２を争う程に美味しい一杯です。ひき肉及びチャーシューのトッピングも良く生姜ともやしの追加トッピは必須です。

純すみ系に似た濃厚な味噌ラーメンです。生姜を入れるとスープの味がしまって美味しくなります。他の純すみ系のラーメンに比べると、油が少なめでスープが飲みやすいです。
初めて食べましたけど、札幌に旅行に行った気分になれました。

香ばしい焼き味噌？に夢中不可避な一杯ですね！！さすが神奈川最高峰の味噌ラーメンです！！お見それしました！

ニンニクの香りが食欲をそそるスープは、円やかな味噌のコクと旨味が感じられ、甘みと塩味のバランスも良くとれています。縮れ麺はスープによく絡み、バラチャーシューはトロトロで食べ応えあり。オススメトッピングの炒めもやし、すりおろし生姜は必須です。

スープは白味噌、米麹味噌、にんにくをラードで炒め、スープを加えて鍋肌で焼く純すみ風。濃厚な豚鶏ベースですが、純すみより脂分は少なく、後味はさっぱりしています。今回は実店舗同様にラードでもやしを炒め、スープを加え一煮立ちさせました。
麺は西山製麺所の多加水中太縮れ熟成卵麺。家系の麺と同様に濃厚スープを纏った太麺をすすりやすいよう、丁度噛み切るサイズの20cm弱程度の長さにしているのが特徴。味噌ラーメンは日本蕎麦と違ってズルズル啜らず口の中でしっかり噛んで旨味を楽しんで欲しいと西山製麺の方も仰っており、麺にはスープごとに最適な長さというのが存在します。また、このタイプはやや硬めに茹でるのが定番です。
トッピングはInスープで、挽き肉とプリプリのバラスライスチャーシューが1枚。
生姜や豆板醤など、色々な味変も楽しめるバランス型の味噌ラーメンです。

麺は味噌ラーメンの典型みたいな縮れ麺。チャーシューはトロトロで非常に美味しい。スープは少し塩気が強くてコショウが効いたような少し辛みのある美味しい味噌スープ。安定して美味しい味噌ラーメン。

大変美味しい王道の味噌ラーメン。
嫌いな人はいないのではないでしょうか。
どうしても追加トッピングは欲しくなるところ。
付属のトッピングがもう少し豊富であれば嬉しい。

コラボ商品よりもこちらの方が「味噌ラーメン」として美味しい。スパイスがふんわり薫る濃厚味噌スープに少々柔らかめの縮れ麺。麦の風味もしっかりします。今回は宅麺おススメ豚肉トッピングに挑戦、味の染みた豚肉でボリュームUPし、茹でモヤシにすりおろし生姜・ニンニクもさらに追加。デフォトッピングのチャーシュー、挽肉も相まって、実に堪能しました。ただし、宅麺の味噌には王者が存在。故に比較上、この評価点です。

追加トッピングは炒めもやしと長ネギ、メンマと海苔、味玉とおろししょうが。麺は中太の多加水縮れ麺、札幌菊水の麺によく似ている。味噌ラーメンに良く合う麺だが、カットが大分短めなのがやや不思議。保存の過程でこうなったかは不明。具材はチャーシューが1枚でホロホロ柔らかくて美味い。スープはニンニクが良く効いており、味噌のコクとやや甘みを感じ取れて美味いけど、特筆して秀でているとは思わないかな。味噌ラーメン普段あまり食べないんで、自分の感動ポイントが低いだけかもしれない。

味噌ラーメンの中では味噌辛さが印象的なお味でした！ごちそう様でした!

個人的にはもう少し麺にスープが絡んでくるとよかったと思います。スープも飲みやすいスープだったので、麺とのコラボが欲しかったです。

味噌のスープと麺の相性が良かった。ただ、香りに関してはあまりインパクトはなかった。