尾道ラーメン 喰海「瀬戸内塩ラーメン」すべてのレビュー

以前、この店の醤油ラーメンを食べて美味しかったので、塩味はいかがなものかと購入してみたのですが、こちらの塩ラーメンも美味しかった。まず魚介ダシがふんわり香るスープで、塩の効果でより奥深いコクを感じます。麺は細麺でスープとの相性がいいですね。また機会があったら注文したいです。

作り方はとても簡単で、本格的なラーメンを食べました。子供には塩分が高かったようでしたので、次回は野菜など炒めてトッピングして楽しもうと思います。

スープは豚骨と鶏ガラの動物系と白口煮干のふくよかな風味が活きた魚介系のＷスープに白醤油と化調で旨味を乗せた塩ダレと大きな背脂粒の甘みが重なります。
背脂はチャッチャ系や燕三条系や二郎系のようにトロトロに煮崩したものと違い、形を崩さず大きめに挽かれてあり、ブリブリの食感を残してあるのが尾道系の特徴です。
麺は切刃22番手くらいの角刃平打中細麺で、尾道ラーメンでは細めの部類ですが、スープの吸い上げが良く、コリコリの歯応えからモチモチとした弾力へと食感の変化を楽しむ事が出来ます。低加水麺なので硬めに茹でるのがコツですね。調理時間は3分から3分半とありますが、1分半くらいが丁度良いです。同店の醤油の麺と形状や太さは同じですが、麺肌は塩のほうが滑らかです。
付属トッピングはコリコリの薄切りメンマと、弾力のあるクラシカルなモモスライスチャーシューが2枚で、1枚はバーナーで表面を香ばしく炙ってあります。
喰海は醤油も塩もやや薄口の清湯ですが、優しさを求めるなら醤油、パンチを求めるなら塩のほうが好みに合うかもしれません。

初めて食べました。透き通ったスープに背油のっており、とてもおいしかったです。子供とシェアして食べたのですが、子どももおいしいと喜んでいました。チャーシューとメンマが別袋で、丁寧な仕事が感じられました。

スープの色が黄金色に輝いていて香りも良いです。一口食べれば魚介スープと鶏ガラの旨味が舌に伝わり、麺を絡ませて食べればずるずる最後まで止まりません。TVなんて見ている暇なんてない！　美味しさの虜になりました。

醤油と同様にこってり脂。
塩味はちょうどよく魚介と鶏豚で旨い。
スープ自体は旨いだけにもう少し脂少なめでもいいような。

麺は細めストレート。
スープの持上げと麺自体の味も○

具材はチャーシュー2とメンマ。
チャーシューは炙ってある方は旨かった。
メンマは普通。

醤油、塩ともに初尾道ラーメンを堪能できました。

ごちそうさまでした。

尾道ラーメンと印象的には似た感じ。麺がもつれるけれどツルツルもちもちとして美味しい。。塩分がほんの少し足りないので物足りなさが感じられる。チャーシューは個体差だろうけれど筋っぽい脂の部分があって美味しかった。

美味しかった！塩ラーメンと思えないほど味にコクと深みがあり、さらに背脂がこってり感をプラス。初めての味でした。男性が食べてもしっかり食べ応えありだと思います。反面すっきりさっぱり塩味好きの方にはチャレンジになるかも…

あっさりした鶏ガラスープに主張する塩味がマッチしています。中細麺はツルツルと喉越し良く量もたっぷりです。チャーシュー2枚はあっさりとした味で食べ易く、スープに浮いた背脂も良いアクセントとなっています。

これはこれでありと思います。もう少し何かしろパンチが欲しいところではありますが。

塩のきれいな味と脂の混ざり合いで旨味が保たれています。
塊の背脂みたいなのが結構いい味出していて、チャーシューも美味。
半熟ゆで卵を自分で作って足すとなお美味しいですね。

どちらかというと濃いめの塩味に固まりの背脂が浮くスープに、平打ち麺がマッチする美味しいラーメン。
大きな塊の背脂は、スープを脂っこくすることもなく逆に邪魔か？！
チャーシュー2枚とメンマで具もよし。
本当は5点付けてもいいくらいですが、やはり背脂は大きな塊ではなく、細かくしてもらうと満点かも。

いりこの香りがかおる優しい塩ラーメン。檸檬との相性がとても良かったです◎

醤油味の方が好みでした。

おいしかったのですが塩味が少しすっきりし過ぎていたのがこの量を食べると最後は飽きてしまいました。
また他の方のレビューにもありましたがチャーシューがややパサパサしていて硬めな気がします。

追加トッピングはネギとカイワレ、味玉と海苔。麺は平打ちの中細タイプ。調理時間は取説通り3分で。モチモチ食感だが意外とのびやすく、美味さも極端に落ちる。具材は焼きめのついたチャーシュー2枚とメンマ。チャーシューはパサ気味でちょっと硬かったな。メンマはコリコリで自分好み。スープはフレッシュで甘みの強い背脂が浮いた淡麗系。背脂は浮いてるがサッパリ、塩味は強く無いがいりこ出汁だろうか？ちょっとクセのある魚介の風味が特徴的で、後引く味わい。

上品な味わいで美味しかったです。個人的には下品なくらい出汁が出ている方が好みなのでこの点数ですみません。

普通

レビューが良かったから期待してたけど、ダシも味も薄くて話にならんかった。ちなみに麺の湯切りはしっかりしましたよ。たまたまハズレだったんですかね。。