「じゃい」全ての宅麺レビュー

ほしかった皆様には申し訳ないが、なんとかこちらをゲットすることに成功！
いざ調理！といっても湯煎などするだけだが～
いろいろ持ち合わせなどなく、盛り付けなども素人なので～
あわせて実食！

トッピングはメンマはぶっとくてたくましく、いいコリコリ感が楽しめ、味わいも染み込みなどよく良い。チャーシューは肉厚なのが一枚。弾力があって、タレの染み込みがしっかりしていて、また肉本来の旨さが響いて良い。

汁は一口目の印象は甘味が結構出ているなあというもの。動物系と魚介系のバランスはいいもので、旨さはある意味鉄板というもの。濃度などもしっかり出ていてよい。

麺はコシは弾力があってしっかりとしたもの。のど越しはするりといけて良好。絡み吸い付きはうまく吸って乗ってという印象。麺量はこの手にしてはボリューミー。粉の雰囲気は良く、こだわりの通りのものかなと。

旨さや濃厚具合は良いもの。ちょっと欲を言うと、つけ麺だからとはいえもう少し汁は欲しかったかなと。麺のボリュームからしても、またその後を楽しませるならなおのことかなと。とはいえ、人気店のものはやはりなるほどと思わされるものであった！

ほしかった皆様には申し訳ないが、なんとかこちらをゲットすることに成功！
いざ調理！といっても湯煎などするだけだが～
いろいろ持ち合わせなどなく、盛り付けなども素人なので～
あわせて実食！

[取説] http://photozou.jp/photo/show/1771915/265779063

トッピングはメンマは穂先っぽさのあるもので、味のしみ込みはよく、食感もいいコリコリ感。チャーシューは薄目カットではあるが、これもしっかりたれなどのしみ込みがよくうまし！3枚あったのもうれしいところ！

スープは説明によると、黄金色に澄んだもので、香川県西部の燧(ひうち)灘で獲れる伊吹島の最高級イリコと瀬戸内の小魚、香川県産の鶏と豚の旨みが渾然一体となっているとのこと。使用する薄口醤油は、県内で家内工業規模程度の小さな醤油屋さん謹製のものを使用していて、澄みきった中にも得も言われぬコクを秘めた黄金色の絶品となっているという。
確かに引き上げた時に醤油の濃い色ではなく黄金色だったのは特徴的。三位一体のものは各々のうまさをしっかり発揮！向こうらしく醤油の支えと出汁感の良さが出ていてうまし！背油もギトギトすぎず効果的！

麺は説明によると、国産小麦の北海道産ハルヨコイと準強力粉などをブレンドし作られるとのことで、多加水で練り上げ完熟させることによって、喉越しと歯切れの良さを満たす唯一無二の中華麺に仕上げられているという。｢麺硬め｣の風潮が強い中、しっかりと茹で上げた中華麺を素早く啜る食べ方を想定して仕上げているとのこと。うどんの様、飲み込むように喉に送り込むそんな風に啜り込める食感の中華麺を研究を重ね完成させたもので、喉越しと歯切れの良い食感は、麺にうるさい香川県人を唸らせる逸品という。
やはりこの辺は太すぎずラーメンらしさを演出するものであったかなと。コシの良さもうどん県ならではの感じ。するっと行けるのど越しにしっかり吸って乗ってくる絡み吸いつきはよいもの！麺量もちょうどよし！研鑽されたものというのがよくわかるもの！

荘内半島の海の幸と、新鮮な肉の旨さを存分に引き出し作られているというものはうどん県の方も納得されるというのがわかる良さでうまかった！やはりこれが現地に行かなくてもいただける喜びは大きい！機会があればぜひ現地にも行っていただきたいものであった！

ほしかった皆様には申し訳ないが、なんとかこちらをゲットすることに成功！
いざ調理！といっても湯煎などするだけだが～
いろいろ持ち合わせなどなく、盛り付けなども素人なので～
あわせて実食！

トッピングは宅麺オリジナルトッピングとなっているとのこと。メンマは平たく、コリコリ食感で味わいよし。チャーシューは国内産の豚もも肉をを使用した、炙りチャーシューと普通のチャーシューの2種入りとなっているとのこと。しっかり歯ごたえのあるもので、お肉のうまさが響くもの。

スープは大粒背脂と動物・魚介のダブルスープとのこと。引きたてフレッシュな鶏ガラを使用し、瀬戸内海産のいりこや地産の鯖節を合わせて作られるという。動物系と魚介系の絶妙のバランスで調整したダブルスープに、尾道ラーメンの特徴でもある、大粒の背脂を加え甘みとコクがプラスされているとのこと。醤油と鶏ガラの味わいに、仄かに感じられる魚介の風味をご堪能あれ！というものはある意味昔懐かしさのある味わい。醤油の強すぎない響きに動物系の味わいとお魚さんがじんわり響いてくるもの！そして大粒の背油がまさしくコクだしとなっている！確かに甘味もあるもので、これがあるからこそ旨さの響きもいいというもの！しつこすぎず、ふんだんにあるのがいい！

麺は説明によると、地産地消にこだわった広島県産小麦「ニシノカオリ」を使用しているとのこと。一般的な尾道ラーメンよりやや細めに切られた細平麺で、スープとの絡み具合が最高な状態になるようこだわり抜かれているという。モチモチとした歯ごたえを楽しめる、風味豊かな麺に仕上がるとのこと。コシはしっかり茹で加減を間違えなければいいもの。普通よりちょっと長めの茹で時間となっているのは粉の性質故か。のど越しはするっといけて良好。絡み吸いつきはしっかり吸って乗って良し。麺量は適量。スープを引き立てる麺といった感じか。

尾道ラーメンの神髄をしっかり出しているものでよかった。下手に自分でトッピングを用意しなくてもこれで十分だし。旨さも納得。なかなか行けない方は一度お取り寄せでいただいてみては？

ほしかった皆様には申し訳ないが、なんとかこちらをゲットすることに成功！
いざ調理！といっても湯煎などするだけだが～
いろいろ持ち合わせなどなく、盛り付けなども素人なので～
あわせて実食！

トッピングは肉味噌が入っている。いい味付けで、旨味の幅を広げてくれる！

スープは新鮮な丸鶏とモミジをじっくり煮込んだクリーミーなスープとのこと。説明によると、安心安全な食材だけで作りたいと店主の言うとおり厳選された食材で作り上げられた濃厚スープとのことで、新鮮な丸鶏とモミジをじっくり煮込んだスープはとろみが強くコラーゲンがたっぷりという。さらに、他の坦坦麺の数倍は使用されている胡麻の濃厚な香りが食欲をそそるとのことで、基本となる鶏白湯に加えられた、胡麻のコクが厚みを作り出し辛さの中に旨みが凝縮されているとのこと。確かに胡麻はきめ細いものでごまの香りがつんつんついてくる！調理工程を気をつけないとそれが台無しになってしまうので注意が必要。鶏の旨味もいいもの。

そして数種の香辛料と2種類の油で仕上げた自家製ラー油が決め手！説明によると、虎玄の坦坦麺の決め手はこの自家製オリジナルラー油と言っても過言ではないとのこと。美味しさと安心安全を追求し、作られているラー油はサラダ油とオリーブオイルを絶妙な割合で調合し、香味野菜で香り付けをしているとのこと。辛いのが苦手な方にも食べやすい深みのある辛さになっているためクセになること間違いないという。店主自慢の極旨ラー油の辛さがクリーミーなスープ、強い食感の麺と絡み合い香りと刺激がたまらないとのこと。辛いのがヘタレな私でも難なく頂ける位の辛さで、辛さよりも香辛料などの香りが心地よいもので、旨さ重視というのがよくわかるもの。

麺は食用備長炭を練り込んだ特製極細麺とのこと。説明によると、濃厚かつ刺激的なスープをしっかり受け止めるのが、虎玄特製のオリジナル極細麺とのことで、選び抜かれた小麦を使い、さらに食用備長炭が練りこまれ虎玄専用に製麺された麺は極細ながらも、強い食感と独特の味わいを持ち、クリーミーな担々ダレにも負けていない味わいとのこと。店主の麺に対する考え、想いを完璧に形にしてもらい出来た麺は、創業以来変わらない美味しさを提供しているという。スープの美味しさを押し上げ、風味も十分に伝えて満足度抜群だ！というものはゆで加減に注意が必要だが、コシはよいもの。のど越しはスムーズ。絡み吸いつきは良好。麺量は適量。炭がガツンと香ることはなく、ヘルシーさのあるものという印象。

独自の理論で作り上げたものは確かに独特の世界観はあったかなと。あれだけ真っ赤でも辛さを気にせず頂けて、旨味を効かせているのは良い！これをお店で頂いたらもっとハマるんだろうなあと思ってしまう！頂いて損はないだろう！

本来であればゴールデンウィークに行われる予定であった真ラーメン祭り絆。
それが形を変えて宅麺にて開催されることに！
今回はその３つ目。
ほしかった皆様には申し訳ないが、なんとかこちらをゲットすることに成功！
いざ調理！といっても湯煎などするだけだが～
いろいろ持ち合わせなどなく、盛り付けなども素人なので～
あわせて実食！

真ラーメン祭り絆in宅麺
中濃煮干しつけ麺1000円＋送料＋手数料

トッピングは岩海苔がついているのがうれしい！食べる直前に汁に投入で風味バーン！メンマはちっちゃめでいいコリコリ感と味わい。チャーシューは程よい厚さでちょっとしょっぱめな味付けはスープの影響もあるか？

汁はまさしく濃い煮干！封を開けた瞬間に漂う香りはインパクト大！動物系の強さもひかるもの！中濃とあるように極端に濃くはしてなく、さらっとした汁から見るようにヘビー過ぎないように調整はされている。旨さに重きをおいたもので旨し！

麺は縮れた平打ち麺。厚みはあまりないものはコシはちょうど良し。のど越しはスルッといけて良好。絡み吸い付きは縮れている分しっかり乗って吸ってという印象。麺量はつけ麺としては適量。汁の相性を考えてこの独特な麺になったのかなと。

しっかりツボをおさえたもので、培ってきたものを発揮したもので、これを食卓で味わえるのはありがたい！これのラーメンがあればなおありがたいが、これは贅沢か。またお店にお邪魔したいものだ！

本来であればゴールデンウィークに行われる予定であった真ラーメン祭り絆。
それが形を変えて宅麺にて開催されることに！
今回はその２つ目。
ほしかった皆様には申し訳ないが、なんとかこちらをゲットすることに成功！
いざ調理！といっても湯煎などするだけだが～
いろいろ持ち合わせなどなく、盛り付けなども素人なので～
あわせて実食！

真ラーメン祭り絆in宅麺
中華そば1000円＋送料＋手数料

トッピングはメンマがいっぱいある！柔らかながら程よいコリコリ感があって、スープなどにつけられた分味の染み込みは良くて旨い！チャーシューは厚くはないが、これも染み込みが良くて旨い！

スープは魚介類と醤油がガツンと効いたもの！醤油の奥深さと動物系と魚介の合わさり方が見事！ちょっと濃いが、好きな方には嵌まるものという印象。油も結構効いている！

麺は全粒粉の縮れた太麺。出身店の雰囲気を十分に出した手揉みされたと思われる麺はコシはしっかりしていて良し！のど越しはするりといけて良し！絡み吸い付きはしっかり吸って乗ってというもの。麺量は適量。力強いもので、スープに負けないもの！

随所に出身店の面影が見えるもので、そこにオリジナリティーを出してその地だからこそのものを出していて良かった！これを現地でいただけばどう感じることやら～

本来であればゴールデンウィークに行われる予定であった真ラーメン祭り絆。
それが形を変えて宅麺にて開催されることに！
販売当日はメディアが取り上げたせいでネットにて超絶な争奪戦が繰り広げられてネットは不安定に。
ほしかった皆様には申し訳ないが、なんとかこちらをゲットすることに成功！
いざ調理！といっても湯煎などするだけだが～
いろいろ持ち合わせなどなく、盛り付けなども素人なので～
あわせて実食！

真ラーメン祭り絆in宅麺
友情しょうゆらぁ麺1000円＋送料＋手数料

トッピングはメンマは3本あって、いい柔らかさに風味。お肉は2種でももとバラ？薄目ではあるが、おそらくあの豚であろうものはめっちゃウマ！

スープはまさしく本店仕様。鶏はもちろん豚も入っているほか、魚介系に野菜もふんだんに使用されている模様。鶏は感じられるが、前回のオンラインショップのものよりはインパクトは落ちるかなと。おそらくそれはいろんな方が書かれいるように豚などが加わりバランスも調整してのことだと思う。旨味はやはりさすがのもの。油の効果も然り。

麺はやはりうまくたたみおられていることもあって冷凍でカチカチに固まっていても徐々にほぐれていき、あまり茹でずにシルキーさが演出できるのはいい！ストレートの細麺はやはり茹で時間を注意しないと伸びやすいので注意！しっかり合わせればのど越しの良さ、スープの持ち上げや絡み方は素晴らしいもの！

やはり家でやるとお店には当然及ばないわけだが、その雰囲気が伝わってくるだけでも大変ありがたいもの！特に今回はチャーシューがあって友情をしかと感じられた！ゲットできた方はその雰囲気を忘れずにかみしめてほしい！

ほしかった皆様には申し訳ないが、なんとかこちらをゲットすることに成功！
いざ調理！といっても湯煎などするだけだが～
いろいろ持ち合わせなどなく、盛り付けなども素人なので～
あわせて実食！

トッピングはメンマは平ための厚みのあるものが3本あり、いいコリコリ感と味わいがよい！チャーシューはこれまたいい厚みのものが3枚あり、たれのしみ込みもよくうまし！　

スープは魚介系に動物系、白醤油などのかえしにした支えの薬味系の野菜の活躍で、優しさの中にもインパクトのある味わいを出している。塩分濃度は適度。こういうスープは落ち着けていい。

麺は程よく縮れた中太麺。コシはもちもちとして、力強さもあっていい。のど越しはするりつるりといけて良好。絡み吸いつきはうまく吸ってという感じ。麺量は太麺ということもあってなかなかあってよい。この小麦の感じはなかなかいいもの。

なかなか悪くないものであったが、ちょっとアクシデントがあって十分に堪能できなかったのが悔やまれる。今度はぜひ現地に行って堪能できればうれしい。