与壱「らーめん(醤油豚骨)」すべてのレビュー

丁度良いお味でこくがあり、とても美味しかったです。
チャーシューはいまいちでしたが、その他は文句なしです。

町中華のあじ

久しぶりにレビューしたくなる豚骨でした。 二度食べて確かめましたが、間違いない、めっちゃ美味い！
臭みはわずかで、脂も少なめ、塩気も良く、九州人も納得の豚骨。
生に近い玉子と海苔がよく合う。
もやしが欲しかったが、ほうれん草でも良かった！ キャベツも合いそう。
チャーシューだけは好みではありませんが、
永久リピートの一つになりました。

スープはまろやかに乳化した豚骨醤油。塩分と脂分は関東の豚骨醤油よりも抑えめで、醤油の酸味もあり、後味はあっさり。陽気や小鳥系などの一般的な広島ラーメンよりも豚骨濃度が高く、また豚肉自体の旨味もしっかりと出ています。
麺は加水率低めの中細ストレートで、スープとの相性は九州系を連想させるようなタイプ。
トッピングはブリッブリの弾力で香ばしい厚めのチャーシューが3切れ。
青ネギは九条太葱、もやしはブラックマッペを用意すると、広島ラーメンとしての再現度が高くなります。

広島ラーメンってこういう感じなのですね。
比較的あっさりで飲みやすく、美味と思いました。

こちらの商品をゲットすることができたのでいただくことに～
いざ調理！といっても湯煎などするだけだが～
いろいろ持ち合わせなどなく、盛り付けなども素人なので～
あわせて実食！

トッピングはチャーシューが三枚。平たくて長めのもので厚さはほどほどだが、お肉の旨味は結構あって自分好み！脂身の効果も大きいか。

汁は醤油はきつすぎず、豚骨も濃厚ではあるがくどさはなくて臭みもそんなにない、ある意味すっきりしている感じのもの。ほんのり感じられる甘味はやはり野菜所以のものか。その相互作用が広島ラーメン王道といわれるところだろう。

麺は今回は普通に茹でたのでちょうどよいコシの具合になっているという感じ。のど越しはするりといけて良好。絡み吸いつきはしっかりスープを持ち上げて吸わせてくる感じ。麺量は110gとのことでやや不足感はあるが適量といえよう。細麺でもいいポテンシャルを感じられるものだ。

昔懐かしの味わいである広島ラーメンの王道を継承したというものは派手ではないが、その趣を感じることはできるもので納得だった。いろいろ豚骨醤油ラーメンはあれどやはり所違えば違う味わいなどが楽しめるのだから面白い！機会があればぜひ現地でもいただいてみたいものだ！

とことん焚き上げた豚骨ですが、臭みやクセが少ないのですごく飲みやすいスープです。そこに細麺が良く合い美味しい一杯です。

おいしいです！ごちそう様でした!

好みの問題なので参考にしないでください。

追加トッピングは九条ネギとモヤシ、そして海苔。中細ストレートな麺は茹で時間の短い低加水タイプ。スープとの相性は良好。3枚付属のチャーシューは脂身のバランスも良く噛み応えはしっかり。そして肉の旨味をしっかり味わえる秀逸な出来。スープは豚骨出汁が強めでやや甘め。塩味はそれほど強くは無いが、独特な酸味がある。甘めのスープがお好きならどうぞ。

やや甘めの醤油に臭みの少ない豚骨スープ。想像していたより甘くはなかったですが、期待していたタイプのスープでした。個人的には大好きなタイプでしたが、他県の豚骨醤油に比べるとやや弱い？いやいや地元に愛された味。美味しく完食させていただきました。