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ドサ健 ・40代/男性
2023年07月13日
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高級中華「神田雲林」系列の「雲林坊（ゆんりんぼう）」は担担麺・陳麻婆豆腐の専門店。飼育期間が長い点から肉の味がより強い老鶏に加え、北海道産ホタテ、干し貝柱などから時間をかけてじっくりと旨味を煮出した贅沢なスープはまさに極上。そこに、全粒粉を使用した褐色の細麺がもつ独特の風味や、自家製ラー油の芳ばしい辛味、花椒の痺れが重なることで、味はより複雑性を増す。百聞は一食に如かず、ぜひご賞味いただきたい。
厳選した契約農場から仕入れた老鶏と、北海道産ホタテ、干し貝柱から、じっくりと時間をかけて旨味を抽出しているのが特徴。天然由来のグルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸などの旨味成分が相乗効果を生み、段違いのコクと香りが実現。さらに粗挽きの四川朝天辣椒と唐辛子をブレンドして作られた自家製ラー油を加えることで芳ばしさをプラス。雲林坊ならではの贅沢な風味をお楽しみ頂きたい。
美しい褐色の細麺は、全粒粉を配合した国産小麦100％の自家製麺。しなやかで喉越しがよく、小麦の香りを十二分に感じることができる。食物繊維や鉄分に加え、胚芽に含まれるミネラル・ビタミン・胚乳油などが豊富に入っており抗酸化作用もあるという、とても身体に優しい麺。日頃から身体に気を遣っている方にもオススメだ。
雲林坊の本店にあたる「神田雲林」は、中国料理の基本と伝統料理をベースに、自由な発想とオリジナリティーあふれる料理が特徴の高級中華。そんなお店の担担麺と麻婆豆腐をカジュアルに楽しんでもらおうと立ち上げられたのが「雲林坊」だ。肉味噌や唐辛子、胡麻に至るまで徹底的にこだわり抜いた隙のない担担麺。食後に余韻を残す一杯はなかなかない。
人気の本格高級四川料理店が誇る看板メニュー
1,403 円
税込1,515円
自家製極太麺がよく絡む、濃厚＆マイルドな汁なし担々麺！
1,100 円
税込1,188円
独自の理論で作り上げた完全オリジナルな担担麺！
1,100 円
税込1,188円
飾らないおいしさ、広がる香り
1,120 円
税込1,210円
9種類のスパイスと特製味噌ダレで仕上げた旨辛の一杯！
1,198 円
税込1,294円
決め手は自家製の辣油。極上の担々麺！
930 円
税込1,004円
王道の尾道ラーメン
1,030 円
税込1,112円
野菜特有の甘みと醤油のうま味がバランスよく楽しめる一杯！
1,130 円
税込1,220円
九州男児の店主が水と豚骨のみで作った究極の超熟成濃厚博多ラーメン！
1,100 円
税込1,188円
本格四川料理技術と日本のラーメン技術を融合させた、シビれるDENOオリジナル担担麺！！
1,280 円
税込1,382円
中国の定番麺料理「牛肉麺」が宅麺に登場！高級中華料理店が贈る贅沢な一杯！
2,037 円
税込2,200円
名古屋発！60年以上の歴史を紡ぐ担担麺の老舗が登場！
1,200 円
税込1,296円
175°のメイン商品、人気ナンバーワンである担担麺(汁なし)。日本のラーメン技術を駆使し、濃厚なゴマの旨味と手作り辣油・自家製調味料で作り上げられた化学調味料不使用、北海道育ちの汁なし担担麺！
1,280 円
税込1,382円
ミシュランガイド2021掲載、『麺処 ほん田』出身の店主が手がける、あっさりながらも鶏の旨みたっぷりな一杯！
1,000 円
税込1,080円
旨味をギュッと凝縮させた超濃厚白湯スープで有名な関西の雄
1,200 円
税込1,296円
高知の山奥に佇む、シンプルで味変が楽しめる塩ラーメン
1,380 円
税込1,490円
芳醇な牡蠣の香りと旨味に酔いしれる！贅沢な塩らぁ麺
1,400 円
税込1,512円
甘み、旨み、辛みが一体となった、これぞ名店の札幌味噌麺！
1,150 円
税込1,242円
春雨入りで新食感！札幌の行列店が放つマーボーラーメン！
1,181 円
税込1,275円
最大レベルの旨辛極上スープ！全国の辛党が頷く極上の一杯。
1,150 円
税込1,242円
厳選スパイス香る、”シビれ系”汁なし担々麺！
1,400 円
税込1,512円
レジェンドと超新星の2005年から繋がる、運命の物語！
1,200 円
税込1,296円
まさに豚と背脂の旨味の暴力！二郎系の新星が遂に宅麺登場！
1,200 円
税込1,296円
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| 店舗名 | 雲林坊 |
|---|---|
| 住所 |
〒
101-0041
東京都千代田区神田須田町2-12 須田町2丁目共同ビル |
| 電話番号 | 03-3252-8088 |
| 営業時間 | 11:00〜20:00 Lo19:45 |
| 定休日 | なし |
杵淵 浩
好きなラーメン屋
創作麺工房 鳴龍
タンタンタイガー
つじ田
受賞歴
【お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー】
第12回 ラーメン部門・その他第2位
麺、スープ、挽肉、香味油
総重量582g（麺120g）
スープ（老鶏（国産）、胡麻、ピーナッツ、干し貝柱、醤油、酢、ラード/調味料（アミノ酸等））、麺（小麦粉（国産）、全粒粉、小麦たんぱく、卵、モンゴル塩/かん水）、具材（挽肉（豚肉（輸入）、鶏肉、四川芽菜、醤油、紹興酒、日本酒、甜麺醤）、香味油（白紋油、唐辛子（4種類）、四川花椒、青山椒））、（一部に小麦・卵・落花生・大豆・豚肉・鶏肉・ごまを含む）
熱量141kcal
タンパク質5.2g、炭水化物12.0g、脂質8.0g、食塩相当量1.22g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
ドサ健 ・40代/男性
2023年07月13日
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JUVENTINO ・40代/男性
2021年11月10日
追加トッピングは茹でモヤシと九条ネギ。スープにボリュームがある方ので、具材の挽肉と一緒に白飯を食べるのも良いだろう。スープはとても美味いが、さらに花椒入りの辣油の出来がとても良く、全部入れでシビれと酸味の具合が心地良い。辛味はほぼ無いが、酸味が苦手な方はちょっとずつ試して入れたほうが良いかと思う。宅麺の坦々麺では今一番のお気に入り。
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you子 ・40代/女性
2021年10月10日
美味しい「担々麺（汁あり）」ってこれだなぁ～
的な、基準になるような汁担々麺でした。
期待通りのスープに、辛さと痺れのバランスが良いです。
ああぁ なるほど～ って食べればわかると思います。
麺の長さや太さ。スープの重み。汁ありならもうちょい肉。
な個人的な改善欲求はありますが・・・
川崎市の巨匠の担々麺に出会い、担々麺好きになりました。
で、お勧めできる 「汁の担々麺」 です。
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周りを気にせず花椒の辛さを汗だくになって堪能できるのは自宅で食べられる宅麺ならではですね。こちらも美味しく頂きました。