葫「みそらぁめん」すべてのレビュー

野菜ポタージュのおかげで奥深さと濃厚さを感じるのにこってりじゃない。優しい濃厚系です。普段味噌はあまり食べませんが、これはとてもおいしかった。大き目のホロホロチャーシューもgood。ほかにも塩・醤油があるのでそちらも試してみようと思います。

十数年前通っていた頃には塩と醤油しか無かった
味噌がエントリーされてたので注文
味噌も美味しかった
あくまで個人の評価で順位を付けるなら塩、醤油、味噌です

スープは同店の醤油や塩と同じ豚骨ベースのベジポタです。味噌ダレは北海道味噌や仙台味噌などを中心にブレンドされた辛口タイプで、酸味のキレもあり、醤油や塩よりもいささかアグレッシブな味わいです。なので途中で粉チーズを加えてみましたが、スープとの相性が良く、まろやかなテイストに変化しました。
麺も浅草開化楼製、チャーシューも表面を焼いた厚めのバラスライスと、スープ以外は醤油や塩と同仕様です。
スープはたっぷりあるので追い飯も良さそうですね。自分はストックしてあった花道麺を替え玉にして楽しみました。

動物系に野菜の旨味が感じられるスープは、濃厚な味噌感ではなく、意外とあっさりで酸味の効いた味です。中細丸麺はモチモチで喉越し良く、トッピングのチャーシューはホロホロです。おすすめトッピングの刻みにんにくと茹でもやしを加えて美味しくいただきました。

追加トッピングはモヤシと九条ネギと海苔。野菜の旨味と動物系の旨味がよく溶け込んでおり、トロミとコクがある。味噌は酸味が強めで味濃いめ。ニンニクの風味は強過ぎず、味噌ラーメンとしては平均的な量。具材のチャーシューはサイズもあり、とても柔らかく出来が良い。チャーシュー自体の味付けもしっかりしているので、ライスが欲しくなる美味さ。葫のラーメン全ていただいたが、個人的には塩、味噌、醤油の順に美味いと思った。

濃いめの味でドロドロなスープ
甘味があって野菜との相性抜群
麺が太いからスープによく絡みました

ニンニクはやはり塩ラーメンのほうが感じましたが、味噌ラーメンは全体のバランス良かった気がします！

２０年ほど前に実店舗に行ったことのあるラーメン店の宅麺でした。おいしい味噌ラーメンで、とりわけスープがおいしいです。ただ少しインパクトにはかるかなと思います。

野菜を使ったベジポタの中に味噌が加わったスープですが、万能な味噌が前面に出てくるのでもう少し抑えた感じがよかったです。麺やチャーシューは美味しいので少し残念でした。

渋み・独特の香りの赤・豆味噌系の味噌ラーメンです。ちよださんの四川風味噌ラーメンに近い印象ですが、魚介ではなく野菜の旨味とドロさ有。文化の違いからか、この風味は個人的にはイマイチに感じました。麺・チャーシューも美味しいのですが。

醤油らぁめん☆☆☆✰★
塩らぁめん☆☆☆☆☆で
個人的に味噌らぁめんは☆☆✰★★です
味噌らぁめんは本当に評価が難しいです。
赤味噌の風味(えぐ味？)(臭味？)
が嫌いですし、ベジポタ感を感じないです。
しかも、味噌が1番高いってありえないです。

ここ葫のラーメンは全て食べましたが、
タイトルの評価です。
味噌は少し独特の風味があり、人を選びそうです。