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Kmkm ・40代/男性
2024年06月03日
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2017年オープン後瞬く間に人気店となった「麺や福はら」。同店の二郎系インスパイアのセカンドブランドである「ラーメンフクロウ」。乳化し旨味が凝縮したクリーミーなスープは、程よく粘度があり食べ応えある自家製麺との相性抜群！
価格
1,150
円
(税込1,242円)
東京の銘店「麺屋一燈」で４年の修行の後、2017年地元大阪今里に凱旋し独立した「麺や福はら」。東京スタイルの大和肉鶏の鶏ガラと丸鶏を使用して作られる黄金色の鶏スープに、小麦からこだわり作られる自家製麺で一躍人気店に。その「麺や福はら」の定休日にセカンドブランド「ラーメンフクロウ」として、二郎インスパイアラーメンを提供。乳化させたスープと、自家製麺が癖になる！
Ｇ系に魅せられた店主が作るセカンドブランド「ラーメンフクロウ」。セカンドブランドとは言え、そのクオリティは関西でもトップクラス。ゲンコツや豚肉からなるスープは、徹底的に旨味を抽出した乳化スープに仕上がっている。アブラも国産の上質なものにこだわり、豚本来の旨味を丁寧に抽出し、しっかりとした味わいでありながら後味スッキリと食べられるスープに。さらにラーメン用のスープを煮詰め濃度を上げ、つけ麺用のスープに仕上げられる。
「ラーメンフクロウ」の自家製麺は、製粉会社と綿密に調整を行い独自路線の配合率で小麦粉を掛け合わせ使用。独自配合の小麦粉を、その日の天候や気温に合わせ、毎朝製麺し仕上がられる。８番切り歯で作られるストレートの太麺は、毎朝打ち立ての麺を使用し、しっかりとした食感と共に滑らかなのど越しを堪能できる。力強い乳化スープに、負けない食感と風味を味わえる。大阪でしか食べる事の出来ない1杯を是非皆様のご家庭で！
想像を超える狂暴なまでの濃厚豚骨魚介つけ麺
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950 円
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1,100 円
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|
| 店舗名 | ラーメンフクロウ |
|---|---|
| 住所 |
〒
543-0024
大阪府大阪市天王寺区舟橋町15-24 |
| 電話番号 | 06-7221-0640 |
| 営業時間 | 11:00～14:00
|
| 定休日 | なし |
福原 康一
好きなラーメン屋
-
受賞歴
【お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー】
第9回 つけ麺新人賞、汁なし新人賞
第10回 インスパイア部門・汁なし第2位
麺、具入りスープ（豚２枚）
総重量600g（麺340g）
麺（小麦粉、食塩/かん水、加工でん粉）、具入りスープ（豚肉、豚ゲンコツ、ニンニク、ショウガ、ねぎ、醤油/風味調味料、調味料（アミノ酸等））
（一部に小麦・大豆・豚肉を含む）
熱量335kcal
タンパク質10.8g、炭水化物28.9g、脂質19.6g、食塩相当量1.70g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
Kmkm ・40代/男性
2024年06月03日
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オセロット ・40代/男性
2024年05月22日
麺量も味も大満足！
つけ汁はド乳化スープだけど、塩味はそれほど感じないがコクと旨味が先行してきて麺を掴んだ箸が止まらなくなる
麺量に対してつけ汁が少し少ないかな？と感じるので、麺を〆た際水切りはしっかりと！
心もお腹も大満足でした
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コールフィールド ・50代/男性
2023年07月22日
つけ汁は乳化スープにアブラが浮いて濃厚。ラーメン用のスープを煮詰めて濃度を上げているとのこと。
麺(340g！)は自家製ストレート極太麺。
濃厚スープに負けない風味とワシワシ感。
ブタは大判サイズが2枚。適度な噛みごたえで、これぞ二郎系の「ブタ」って感じ。
なんせスープが旨いがボリュームも凄いので、かろうじて完食です。
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麺300グラムは私にはすごい量だった…
だけどスープも麺もとても美味しくて完食できました。
また頼みたいです。