RAMEN60

昆布水に浸した細平麺は長さも十分あるので啜る度に喉越しの良さが際立ちます。一口目はそのままで昆布の旨味を感じつつ、次に細かい粒状のヒマラヤ岩塩を振りかけて啜ると更に麺の旨味が感じられます。琥珀色のつけ汁は動物系のベースに昆布、茸類、魚節類その他様々な旨味が上品に合わさり、そこに白醤油のキレがつけ汁の味を引き締めています。3個の雲呑は肉々しく食べ応え十分です。おすすめトッピングの刻みねぎと、かぼすが無かったので酢橘をかわりに絞って美味しくいただきました。価格は高めですが、これだけのクオリティと実店舗で食べるためのハードルの高さを考えると大満足な一杯です。難しいと思いますが再販して戴けると有難いです。