サーチクワ

でんぷん質が溶け込みドロドロしたポタージュのようなスープは複雑ながら豚骨の旨味が突出して、骨の苦味までをも感じる。麺は少しだけ縮れていてドロドロスープがよく絡む。ヤサイ多めで食べるのがオススメ。