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JUVENTINO ・40代/男性
2023年09月23日
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北の名店が「真ラーメン祭り絆」にて奇跡のコラボ！体感したことのない芳醇さはまさに究極。この一杯が味わえるのは宅麺だけ！究極の一杯を見逃すな！
価格
1,200
円
(税込1,296円)
非常に香り高いスープは、一口飲めば一瞬にして口の中で香りが広がり、素材の豊かな旨味を全面に感じ取ることができる。鶏や醤油の芳醇な香りはさることながら、昆布や鰹の優しい主張も見事なバランスで演出されており、じんわりと身体に染み渡る。美しい麺線を織りなす細ストレート麺はシルキーで口当たりがよく、非常になめらか。そのすすり心地は最高である。細部までこだわり尽くされた、まさに芸術作品のようなラーメン。
元々プロスノーボーダーであった店主 平岡氏。夏場に大阪のラーメン屋で働いていたが、ある日自分の基盤がラーメンであると気付き独立を決意。最高の一杯を作り上げるため日々研究し、素材、調理方法など細部まで異常なまでのこだわりを見せる。生産者との繋がりを大事にし最高の食材を求め全国行脚と、一切の妥協を許さない。2022年4月にはセカンドブランドも京都にオープンし、今後の活躍に目が離せない。
店主の里村氏は「Japanese Ramen Noodle Lab Q」で修行し、その後2019年に青森の地で「青森中華そばオールウェイズ」をオープン。開店当初から話題を集め、現在でもその実力から行列は絶えない。Japanese Ramen Noodle Lab Qのラーメンは受け継ぎつつも、”青森中華そばオールウェイズ流”にさらにこだわり抜かれた一杯は必食だ。
香る。小麦と魚だし。麺とスープのバランス度が完璧な逸品。
1,300 円
税込1,404円
焔特有の優しい出汁に重ねる、ガツンとくる胡椒のパンチ力
1,000 円
税込1,080円
超行列！昔ながらの中華そばを現代風にアレンジ！
1,400 円
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1,300 円
税込1,404円
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税込1,350円
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1,230 円
税込1,328円
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1,200 円
税込1,296円
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1,200 円
税込1,296円
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| 店舗名 | Japanese Ramen Noodle Lab Q×青森中華そばオールウェイズ |
|---|---|
| 住所 |
〒
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| 電話番号 | |
| 営業時間 | |
| 定休日 | |
左:Japanese Ramen Noodle Lab Q 平岡 寛視 店主 右:青森中華そばオールウェイズ 里村 慶人 店主
好きなラーメン屋
受賞歴
麺、スープ、具材（チャーシュー、メンマ）
総重量480g（麺115g）
スープ（地鶏（国産）、豚骨（国産）、豚脂、醤油、本みりん、ホタテ、羅臼昆布、鰹、リンゴ酢）、麺（小麦粉（国産）、塩、卵/かんすい、打ち粉（でんぷん））、具材（チャーシュー（豚肉（国産）、醤油）、メンマ）
（一部に卵・小麦・豚肉・鶏肉を含む）
熱量141kcal
タンパク質5.1g、脂質4.5g、炭水化物19.9g、食塩相当量1.32g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
追加トッピングは青ネギと海苔。〆は残したスープにライスと生卵と岩海苔を投入しておじやに。麺は平打ちの中太で表面はツルッと滑らか。茹で時間はリミットの3分をチョイスしたがしっかりモチモチ食感でちょうど良く、固茹でが好きな方でも茹で時間は厳守した方が良いだろう。具材はシャキシャキ食感のメンマと脂身多めで口の中でジュワっと旨味が広がるバラ、ムチっと噛み応えが良いモモと素晴らしい構成。スープは醤油しっかりで鶏の旨味、鶏油の量も完璧と思えるほどのバランス。この美味さで1200円は正にお値打ち価格。