タンコロ

味噌も醤油も濃厚好きの私にはまさにドンピシャ、ジャストミートな一品。
豚の甘み、旨み、醤油のコクとキレ、麺の食感が濃厚スープとよく絡み、臭みのない後味を引く好みにピッタリの味。
濃い目の味に仕上げているとの事で、私は迷わず器半分の刻みネギと半分の茹でもやしにゆで卵をトッピングしたが、最後まで薄くならずに飲み干した。麺は柔らかめが好きなので5分茹で上げ少しスープを吸わせて満足感のある仕上げも思い通り。
2枚のチャーシューも柔さと香ばしさを備えて非常に美味しい。

久々に言う事無しの逸品でした。