まるＱ

風味や触感が、本当にとても素晴らしい麵です。お勧めします。
スープは味噌が際立つわけではありませんが、絶妙なバランスのスープ（量が少な目でしたが）です。
ただ、とても残念なのですが「つけ麺」としてダメかと思います。
【麵の長さが短すぎです。今の２倍の長さがあれば、各段に高い味わいを感じられるでしょう】
真に美味しい日本蕎麦は、ツユよりも塩で食す方が「旨い」のですが、ツユを付けて食すのであれば【啜る】を考慮し、啜って旨い「つけ麺」にしなければならないでしょう。