サーチクワ

6種の煮干しから抽出されたクリアなスープにたくさんの背脂が浮いていて旨みキレコク甘み兼ね備えたウマいスープ。つけ麺（冷や盛り）にすると背脂が固まって塩味が立ってよくないな、ラーメンの方なら問題なくウマいと思えたのだが。ピロピロ多加水麺も元々千切れやすいのがつけ麺として流水で洗わなければならないことで余計に千切れやすくて気を遣った。ただし水で締めたあとの麺のプリプリ食感はラーメンを超えている。