KOO

見た目はえび系特有の赤茶色で濃厚そうなフォルム。
丼に注いだ瞬間にえびの芳しい香りが広がる。
甘ったるいスープだったらどうしようかなぁと思いながら。

啜るとえびの風味旨味＋節、干し、乾物等の旨味も全開。
甘味よりも塩味が引き立っており加減がほどよくバランス抜群で旨い。

麺は平打ち中太ストレート。
茹で上がりの見た目はそれこそ日本蕎麦を想起させるような色合いと生パスタ麺のような平打ち。
正直、指定の1分強の茹で時間で大丈夫か？と思ったが杞憂。
ほどよいコシと風味、もちもち食感でめちゃくちゃ秀逸旨い。

具材は豚と鶏胸チャーシュー。
どちらも全体のバランスを崩すことなく相性◎
刻み玉ねぎもよく合います。

がっつりえび出汁は初めてだったけど特に麺が非常に美味で満足な一杯でした。

ご馳走さまでした。