まんまる

皆さん書いてらっしゃるように、茹で時間は8分でもかなり固いです。冬の場合は特に水が冷たいため、茹でた後に締めると麺がかなり締まってしまいますから、長めに茹でた方がいいと思います。
固くて失敗してしまったらぜひあつもりで。
スープはさすがのおいしさです。パンチもコクもあるのに不思議な甘み、すばらしいです。