「ひげしん」全ての宅麺レビュー

あっさりですが、旨みじんわりとやってきます。たいへん美味しかったです。ただ、「牛」を意識しすぎて食べると、イメージにずれが出るかもしれません。

最初、チーズと全く絡めずにスープを一口、麺をひとすすりした感想は、あっさりしてるけど塩と出汁感がしっかりして美味しいなぁ、という印象でした。ただ、少しずつチーズを絡めて、少しずつチーズを溶かしていき、どこで劇的に美味しくなるだろうと楽しみにしながら、楽しみにしているだけで終了しました。最終的にチーズを溶かしきった段階では、どちらかというと個性のないスープになってしまいました。塩ラーメンとしては美味しいです。ただ、ウリの部分が自分にはピンとこなかったのと、その上でチーズ以外の具材が無いのとで、3点とさせていただきました。

袋を開けたときに、大量の「あらびき粉」なるものが入っていたので、多少嫌な予感がしました。これは、すべて入れるのか、好みで調整するのか、ひとしきり悩みましたが、好みも何も自分でもわからないので全部投入。で、食べた感想としては、この粉をもっと少なめに入れた方がよかったと後悔しました。魚粉や煮干し粉といったものを入れること自体は否定しない方ですが、粉のざらつきの割には、粉が与える影響が少ないです。ざらつきだけが印象に残りました。正直、粉を入れずに、あっさりとしたカツオ風味のラーメンとしての方が、おいしく食べられたかなと感じました。ラーメンにおけるカツオの復権を楽しみにしていたのですが、煮干しの背中が遠く感じる結果となりました。

正直、ちょっとしょっぱいです。せっかくのぎゅうぎゅうした感じが、しおっけに押されてしまっています。あと、やたらといろいろおススメトッピングが書いていますが、どうしていいか分からない感じになります。大根おろしって言われても、ねぇ・・・

まとまりがあり普通に美味しいとは思いますが、リピートはどうかなという感じです。出汁感がそれほどなく、白醤油とゆずが「のっかってる」感じだったのが、残念でした。

シンプルな牛コツラーメンのような柔らか味のある旨みとは違って、少しとんがったクセのある風味です。麺については、見た目細麺で、指定されたゆで時間ではへたるのではと思ったのですが、案の定柔らかな感じに仕上がってしまいました。もしかしたらこういうやわらかい麺なのかもしれませんが・・・