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galood ・40代/男性
2023年04月15日
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スープに混ぜ合わせた人参の甘み、麺に練り込まれたパプリカの辛み、そしてタレに含まれた貝出汁のうまみが見事に融合した究極のベジソバ。クリエイティブ天才店主渾身の一杯。
価格
1,200
円
(税込1,296円)
ラーメンを食べる事に罪悪感を感じてしまう女性や、あまり食べたことのない人たちに、ラーメンの新しい形を提案し、経験してもらうために開発したというソラノイロのベジソバ。アサリのエキスをぎゅっと濃縮して、魚介のうまみを抽出し、上質で繊細なさらっとした口触りの淡麗スープに合わせる。更に、人参を大量にピュレ状にして混ぜ合わせれば、唯一無二のベジスープが完成する。和風が主流であるラーメン業界の中、敢えて洋風ラーメンに挑戦し、新しい風を吹き込んだ唯一無二の衝撃の逸品。
仰天のオンリーワンスープに合わせるのは、パプリカを練り込んだ完全オリジナルのオレンジ平打ち麺。ツルツルしたのど越しと、ほのかに香る小麦の香り、更にはパプリカの辛みが、野菜の甘みをたっぷり含んだスープにベストマッチ！麺そのものにもしっかりとした味を持たせているので、様々な香り、味わいをご堪能下さい。
15歳のときから大好きなラーメンを食べ歩いていたという店主。一風堂、五行で10年以上の修行を経て、2011年に満を持して独立。ラーメン業界でも、開店前から様々な話題を集めていた実力者。王道の中華そば、唯一無二のベジソバ、次々と編み出され定期的に提供される限定麺、3本の矢をもってビジネス街麹町をあっという間に制覇した。随所にセンスが感じられるおしゃれな雰囲気を持つ店内は、カフェ好きの店主が、その季節感や、美的感覚にインスパイアされて作られていく。女性客が40％というのも納得の人気店だ。
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|
| 店舗名 | ソラノイロ ARTISAN NOODLES |
|---|---|
| 住所 |
〒
102-0093
東京都千代田区平河町1-3-10 |
| 電話番号 | 03-3263-5460 |
| 営業時間 | ［月～金］
［祝日］
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| 定休日 | 土日 |
宮崎千尋
好きなラーメン屋
さいころ
龍旗信
BASSO ドリルマン
受賞歴
スープ、麺、具材（野菜）、柚子胡椒
総重量420g（麺125g）
スープ（ニンジン（国産）、玉ねぎ、トマト、砂糖、バター、米油、乾燥マッシュルーム、昆布、エビ、椎茸、サバ、カツオ、塩、白醤油、味醂、アサリエキス、千鳥酢/調味料（アミノ酸等））麺（小麦粉（輸入）、パプリカ、塩/かん水）、具材（トマト（国産）、ブロッコリー、パプリカ、さつまいも）、柚子胡椒
（一部に小麦・大豆・さば・えびを含む）
熱量131kcal
タンパク質4g、炭水化物22g、脂質3g、食塩相当量0.78g
(サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
galood ・40代/男性
2023年04月15日
0
元料理人で現コンサルなラヲタ ・40代/男性
2023年01月27日
スープは人参と玉葱の甘み香りに満ち溢れたあまうまポタージュ。
塩味の刺激はなく、優しくもしっかりとした甘味に包まれています。
麺は平打の中太ストレートで、パプリカが練り込まれた鮮やかなビタミンカラー。
タリオリーニのような太さと形状で、ツルグチの食感も生パスタを連想させます。
付属トッピングはミニトマト、ブロッコリー、黄パプリカ2切、さつまいも2切。
柚子胡椒は辛味と塩味が甘口のスープにアクセントを与えますが、スープに溶かすと味が戻せなくなるので、気になる方は麺に少しずつ直接付けて食べるとよいです。
とにかく味の構成が見事の一言で、ただの野菜ポタージュと違い、魚介類との繊細な組み合わせにより整えられた高度な造りとなっています。
仏伊料理の元シェフとしては痺れる構成です（笑）
野菜好きな方は勿論、欧米人や舌の肥えたグルメな大人にも刺さるハイクオリティな一杯だと思います。ジャンク嗜好だとどうかな〜･･･
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パレリアン ・20代/男性
2023年01月14日
塩味が無しラーメン
カボチャスープで甘いラーメン
とても残念です。
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野菜の甘みが効いたポタージュスープのようなスープで、ヘルシーな気分で食べられていいたですね。