中華蕎麦 とみ田「つけめん（TOKYO-X豚骨魚介)」すべてのレビュー

憧れのお店！！
うどんのようなコシを覚える極太麺は噛み切った瞬間に強烈な小麦感が押し寄せますね！！魚粉に頼らない魚介豚骨つけ汁も絶品でした！！

つけ汁が豚骨と魚介の旨味が合わさり感動の一杯でスープ割も美味しいです。専用小麦の心の味を使用している麺も最高で、そのまま食べても美味しいしつけ汁に潜らせるとあっという間に完食の一杯です。麺の量はもっと増やしてほしいー。

つけ汁はドロドロの粘度こそあれど、以前のような魚粉感とは異なる豚骨自体の濃度を感じます。酸味もほんのりスッキリしたもので、味に程好い清涼感を与えています。
麺はうどんのような極太の角刃ストレートで、つるつるの麺肌と強力なコシを併せ持つ、とみ田ならではの唯一無二の超逸品。
トッピングは厚切りゴリゴリの座布団メンマが2枚と、赤身部分までトロトロに軟らかい厚切りバラロールチャーシューのハーフカットが1枚。
前リニューアル時の純粋豚骨の味も好きでしたが、魚介が入るとやはりとみ田を食べているという気分になります。最近は本店の予約も外していたので、家で頂けたのは本当に有り難いです。

魚介の風味は十分に感じられるものの、主役のTOKYO-Xの旨味、コク、甘みと酸味が濃縮されたスープは、最後まで飽きることなく麺に絡んで美味しくいただけます。バラチャーシューのトロトロさと、短冊メンマの歯ごたえも良いアクセントとなっています。

この度も本当に美味しく頂きました
他のつけ麺は最初は美味しく感じましても　段々とつけ汁が塩辛くなったり
薄くなったりいたしますが　とみ田さんに限っては最初から最後まで　全く変わらない味で頂けます　何時もながら思うのですが　本当にとみ田さんのつけ麺は　私的には日本一美味しいつけ麺です

再販して欲しい

おいしくいただきました。ただ個人的には通常版のとみ田のつけ麺の方が好きでした。またラーメンの方がこのスープにあっていたのかなと思いました。

かなり前に食したのであまり記憶に無いが、とみ田らしい濃厚つけ麺だった印象。