ハイマウント「らーめん」すべてのレビュー

即リピ決定です。
まず、豚の大きさがすごい。15分の湯煎だとまた中心部が冷たい。笑
大きさだけでなく柔らかさと塩味も抜群。この豚だけでも価値がありますが、肝心のスープと麺もバランスよく、ほかのインスパイア系と比較しても、俺の生きる道白山店と二強です。

追加トッピングはモヤシとキャベツとニンニク、生卵には生姜と玉ねぎを入れてコッコマン風に。麺は浅草開化楼、ワシワシゴワゴワに仕上げても時間の経過で比較的デロ麺寄りになりやすいが、ムチっとした食感もまた美味い。豚はデカ豚とやや小振りのモノで2枚付属。特別柔らかくは無かったがホロホロと崩れて食べ易く、とにかくボリュームに満足。スープは微乳化でカエシがキリッと効いておりカラメ。大きめのゴロッとした背脂入りの脂は臭みも無く、量もふんだんにあるのでスープはとても重厚感がある。かなりの脂の層に支配されるが、それ程ヘビーでも無く食べ易い。

理想的な非乳化系二郎インスパイア。味も濃くてかなり美味しい。豚も大きくて柔らかくて別梱なのに味が濃い。麺は少し柔らか目。ワシワシではなくデロめ。自分は本来硬めの方が好きだが、このスープにはデロ麺が合ってる。脂もたっぷりで満足。

先日実店舗でたれそばを頂きましたが、ラーメンは数年振りです。ここはまぜそばが有名ですが、ラーメンもジャンガレ系ファンならお馴染み破壊力満点の味ですので、天地返ししない派の人もこれに限っては天地返し推奨です。
カネシ緑ラベルのキレのある濃口なカエシと豚感の強い微乳化豚骨醤油スープに、その表面を厚く覆う大量の液体背脂とプルプルの味付固形背脂、やや平打縮れタイプの暴れん坊なムチゴワ極太麺、そして子供の拳くらいはある超特大の豚バラロールがドスンと1塊。ブタはかなり厚みがあるのでしっかり湯煎しないと中まで熱が通らないので注意です。
名物サイドメニューのコッコマンは生卵2個に生姜と玉葱を刻んで加えれば再現可能です。脂と塩辛いスープを纏った麺を絡めると、そこにシャキっとした食感と清涼感を与え、且つ味をまろやかにしてくれるという有能アイテムとなっています。

二郎はもちろん、インスパイア系も含め、相当数食べてきましたが、その中でもずば抜けた塩分濃度に衝撃を受けました。お店でカラメ、と言っても到達できないカラメの向こう側です笑

●スープ
醤油がガツンと効いています。シンプルに醤油が際立っている系の二郎が好きな方は好みだと思います。私は好きです。
ただ前述のとおり、塩分濃度はかなり高めなので、野菜をマシマシにしたほうが寿命を縮めずに済みます笑

●麺
開花楼の麺でした。ポソポソと歯ごたえの良い麺です。

●豚
宅麺では湯煎の関係で、そこまで分厚い豚はあまり見かけませんが、こちらの豚はガッツリ3センチを超える厚みの豚が入っています。１５分湯煎しても中のほうは少々冷たいレベルです。でもおいしい。豚を食べた！という満足度はナンバーワンです。

どこのお店の味に近いか色々考えましたが、思い出せなかったですが満足度の高い一杯でした。