ケイ

スープは魚介の香りがして一口飲むと、鶏主体に様々な食材が組み合わさった美味しいスープ、まさに高級日本料理店で出てくるお出汁を鶏油などでもう少しラーメン寄りにしたイメージの味になっています。塩の感じもまろやかで全くしょっぱいなどの感覚は皆無です。しかし何か物足りない？こうラーメン屋らしさが無いというか、お上品すぎる味でした。
麺はツルツル喉越しがいい細麺でしたが、スープとの絡みがいまいち良くないです。スープの味が元々薄いので、麺をすすると、これまたお上品な日本料理店で出てくるにゅうめんを食べているイメージ。
チャーシュー、メンマは冷凍スープとべつにパックされてあり、これはとてもいいと思いました。チャーシューにも熱が通らないで解凍できるので、低温調理したハムのような食感、旨味が楽しめます。メンマは穂先メンマで上品な味付けがされており、食感が面白くて好きでした。しかし、チャーシュー1枚、メンマ1つでこれまた物足りない印象でした。

総じて美味しいですが、ラーメンを食べるぞとお腹を空かせて食べようとすると物足りなく、他にもう一品料理がないと満足できない、そんな印象のラーメンでした。
もう少しスープの白醤油を増やすか、豚骨の量を増やす、背脂を少し浮かせる、チャーシューの量を増やす、大きい豚バラチャーシューにする、ワンタンをつけるなどラーメンらしさを増やして欲しいと個人的に思いました。