JUVENTINO

追加トッピングは九条ネギと味玉。麺はスルッと啜り心地が良い中細で、断面が角張っているストレート。硬茹でするよりは、表記通りに茹で上げた方が美味いと思う。麺は長めだが丁寧に折りたたまれて冷凍しているので、湯煎での解け具合がとても良い。地味ながらとても配慮の行き届いた仕事ぶりだと思う。具材は歯応えのある極太メンマと、薄いながらとてもジューシーなチャーシューと、シンプルな構成ではある。スープはとても美味いと思う。醤油のキレはまずまずでそれほどエッジは効かせていない。動物系の出汁は適度な旨味と程良い甘さ、魚介出汁の使い方も主張し過ぎることもなく最適。鶏油の使い方もとても良い。これは文句無しに美味しいと思う。