2020年06月27日 ら～めん コジマル らーめん（二郎インスパイア・豚骨醤油） 醤油乳化系二郎インスパイア こちらもラーメンウォーカー千葉版で見て、気になっていたお店で、運よく2個買いできたので期待して食べました。想像よりもドロッと乳化、醤油が立っており、甘味は皆無です。麺は規定時間通り上げ、糊化させる為、何度かザルで煽り投下。カット、ウェーブで良い食感でコシのある麺がこのスープに合っています。ブタは約1cm、直径7cmのデカ豚。脂も食感も程よいですがやや塩辛め。モヤシ150g、キャベツ50gと多めのキャベツが功を奏し、ニンニクも相まって完食できました。生卵につけて味変しましたが、塩味が強い割りにマッチングはイマイチに感じました。2食目はヤサイ少な目、ニンニク多めで試してみます。 0 役に立った レビューを共有
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