JUVENTINO

追加トッピングはネギと味玉と海苔。麺は全粒粉入りの中細タイプ。具材のチャーシューは肉質しっかり系の肩ロースとフワリと柔らかいバラチャーシュー。一方メンマはコリコリ食感の細切りメンマと、サクサク食感の穂先メンマ。一杯の小さな丼にそれぞれ2種の具材が織り込まれているのは素晴らしいサービス。スープは鶏ベースであっさり油分は少なめ、醤油がキリッと効いている。鯖節などの魚介の風味も良く、スッと体に染み渡る美味さ。呑んだ後や朝ラーでいただきたくなる、そんな気分にさせる逸品です。