むに

スープと豚とアブラは美味しかったです。
庄内豚特有の脂肪自体に甘みのある味付け不要のアブラは他の地域の方には衝撃でしょう。
当然その豚を出汁に使っているスープも柔らかな肉も庄内豚独特の極上の舌触りの味です。
というか同じ山形県民なので地元のとある二郎系ラーメンも十中八九同じ豚が材料で同じ味がするのですが。
それらのクオリティが高いだけに麺の出来が非常に残念。麺にそれらの強い風味を支えるだけの力強さが足りない。大変似たスープ豚アブラで麺がもっとワシワシ歯ごたえあって力強い味わいのある店を知っているだけに余計に麺が残念に感じる。
麺が改善されなければリピートはないです。