アーリー

頭の中で勝手に想像していた味噌ラーメンの定義が覆りました。一方で生姜を主軸に据え、これを活かすブレのない造り・想いに感心します。上品なトロミが、ほうとうのような平打ち麺にスープを良く絡ませ、寒い時期にはかなりしみますね。甘味はほぼ無く、お店の注釈通りかなり塩味も味噌風味も強いので、ご飯またはモヤシ多めトッピングは必須。音さんの商品はどれもレベルが高く感じますが、中でもこのラーメンは印象に残りました。きっとまた食べます。