黒幕

しょっぱいイメージの燕三条系でしたが意外とそんなこともなく。
背脂も大量すぎて脂の海ということもなく程よい加減で。
醤油の奥に煮干しの香りがきちんときいていてとても美味しいです。
好みなんでしょうが、平たくて太いワシワシとした麺じゃないともっと好きです。