アーリー

緑黄がかった透明スープの見た目とは裏腹に、イリコの旨味と塩味がガツン。背脂のコクがありながらも後味はやや甘め。不思議なスープです。麺はモチモチピロピロの触感でスープの絡みが良い。チャーシューは低温加熱調理タイプで柔らかく旨味十分。お店お勧めの食し方が出来るようスープ量たっぷりで、花かつおを加えるとうどんスープ寄りに、胡椒を入れるとラーメンスープにと味変が楽しめましたが、個人的には塩味が強く感じ、完飲はできませんでした。