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醤油が効いてて脂っこいのかな。
と見た目のイメージで思ってましたが、それほど醤油くどくないし、背脂も油抜きしてるのかな？ギトギトじゃない溶けない感じの固めの脂で、それほど脂っこく無いんです。
あじのチャート通りの味加減でした。