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スープは黒くて濃そうだけど、まろやかな醤油味でふんわりとした魚介系。何かが吐出するようなインパクトはありません。優しい味。そこに、中加水で柔らかめの麺のマッチングがまた優しい味わいです。チャーシューは少々パサパサ感はありますが焦げの味がいい役してます。