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豚骨醤油ですが、塩味のインパクトが強いです。
麵は、低加水気味の中太麵。平打ちとは気が付かなかった。
推奨のゆで時間だと結構固めです。
ほうれん草のトッピングがあるのがいいです。
チャーシューは豚バラでまずまず。
脂は家系では普通かな？最近の家系はすごく多いので、少なく感じますが。。。スタンダードな家系なのかな？