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魚介強めの和風だし。
麵は蕎麦を意識してか腰は弱め。
オイリーなラーメンとしての出汁感とグニュっと潰れて戻ってこない麵の腰とのマッチングが、僕にはミスマッチと感じたかなあ。。
チャーシューは名前に付くだけあって◎でした。
特徴のある一食の価値あり一杯ですね。