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スープは鰹の香ばしさが強すぎて、他のうま味を消してしまっているような感じがしました。麵は、グニュっと潰れて戻ってこない感じは蕎麦に似ていますが、ラーメンとして食べるとどうだろう？
チャーシューはすごく美味しかったです。
鰹や麵は蕎麦を意識したものと思いますが、ラーメンとしてのバランスは僕の嗜好には合わなかったかな。
清湯醤油なら面白いのかな？