センリアン

つけ汁のコラーゲンのトロみが細麺によく絡む為、塩味をより強く感じますが、出汁の旨みがそれをカヴァーしてくれます。麺はイメージより縮れていて、これもまたつけ汁によく絡みます。具は少なく量的にコストパフォーマンスは今一つですが、どの部分で勝負するのかが良く伝わる奥深いラーメンでした。つけ汁が余りましたので、氷を入れて薄めてから冷ご飯を入れて、ほぐした蒸し鶏と大葉とわさびと胡麻を具材にお茶漬けでいただきました。ごちそうさまでした。