宅麺男

40代/男性

子供が生まれるまでは、朝から並ぶラーメンペロリストやってました。コロナをきっかけに宅麺を利用することとなりましたが、思っていた以上のクオリティによく利用しております。
煮干しが好みですが、大体なんでも美味しく頂きます。
悩みは心から旨いと思える味噌ラーメンに未だ出会えていないこと…

2024年02月04日

たかのちゅめしょうゆらぁめん(宅麺ver.)（ラーメン・醤油）しょうゆらぁめん

バランス重視型の正統派。
動物は、鶏ガラ・丸鶏・豚骨・牛骨。
魚介は鰹・宗田・鯖に、鯵煮干しで甘み付け。
椎茸、昆布も交えて、とにかく分厚いスープ！
でも、一番目立つのは醤油のキレ感。
うまいぜぇぇ。チーユも香って、素晴らしい。

と、これに合わせる麺が特筆すべきうまさ。
非常に良い意味で「ゴム」のような弾力があり、
嚙み潰すに連れて、くっちり感が出てきて・・・
全粒粉の香りもバッチリ！！

更に燻製鴨ロース、低温鶏ムネ、豚バラロースト。
このバラエティ感がワクワクを増してくれますね～

というわけで、完成度の高い一杯。
さすがですね。