宅麺男

ヒゲタ醤油のタレと、スープが別れているタイプ。タレの上からスープを注げば出来上がり。

スープはサバ節のうまみを感じやすい設計で、節由来の穏やかな酸味が舌に心地よし。
明るい印象ながらも、全体的にほっこりした味わいで、気がつけば完飲してしまう旨スープ。

麺は多加水の手揉み細麺で、なかなか独特な食べ応え。歯に吸い付くようなモッチリ感が強く、モチッモチッと食べ進めた印象。いや、旨い。曰く、地元のむとう製麺所のもので、釧路の水でないとこのバランスが保てないのだそうだ。そういう意味じゃ奇跡の麺かもしれない。

このスープ×麺、文句なくおいしいです♪

チャーシューは阿寒ポーク使用とのことですが、強く火入れされ、ガッシリした歯応えのやつでした。