コールフィールド

50代/男性

地方在住の50歳。宅麺にハマり、妻の手料理がありながらも平均週1〜2食以上のペースで食べ進めています。職場の同僚、部下にも宅麺をオススメし、絶賛普及活動中。特に二郎系が大好きです。

  • レビュー数 131
  • 役に立った数 40

2023年07月29日

麺屋 歩夢 ラーメン（二郎インスパイア・豚骨醤油） バランスが良く納得の旨さ

ヤサイマシニンニクマシマシ、ゆで卵トッピング。
まずは天地返しして豚をスープに浸し、スープに野菜の水分が溶け出す前に、ある程度野菜を食べ、いよいよ麺へ。
270gの中細平打ち麺はワシワシ。若干の縮れと重さのせいで、思いっきり啜る必要があるけど、この作業も含めて美味い。
徐々にニンニクを溶きながら啜るスープは醤油のキレがあり、かつ濃厚。
豚はウデとバラの2種で、いずれもとても柔らか。トータルバランスがよく、納得の旨さでした。

0