JUVENTINO

追加トッピングは九条ネギと海苔。茹で時間1分の細麺はパツパツでとても良い。具材はチャーシューとメンマと構成はオーソドックスではあるが、特にチャーシューの出来が秀逸。スープの邪魔にならない薄味でフワフワ、ジュワっと柔らかくそれでいて肉らしい噛み応えのある部分もある。スープは魚介の旨味はあれどシンプルな動物系の清湯系。醤油にキレがありしょっぱめで酸味も強いが、とにかく表層のラードの油分が強過ぎるのでクセとしつこさが残る。