コールフィールド

ブタを自作した際の副産物の自家製カラメを使って、ヤサイマシニンニクマシマシカラメで実食。
スープは微乳化と書いてあったけど、表面にアブラの層が浮いた非乳化。炊きだちのスープだったのかもだけど、問題なく美味い。何より、二郎の味に近い。
麺(350g！)は自家製極太縮れ麺で、十分すぎるボリューム。固めに仕上げたのでワシワシ感が強く、啜った時の小麦の香りも良い。
付属のブタは極厚のやつが2枚。
これがまたトロットロの部分と噛みごたえがある部分が味わえて、味付けもちょうど良い。
しっかり味が染みたうずらの卵までついてるのがプチ嬉しい😊
この店、バランス最高です。