簪

以前にも数回食べていたのですが麺は安定して美味しいもののスープが異様にしょっぱかったり液体脂の量がすごかったりブタがとても硬かったりと期待を超えない場合が多く長らく注文は控えていました
今回久しぶりに食べましたが麺は変わらず小麦の風味と甘味に硬め茹でのゴワムチ感が最高です
アブラは半分ヤサイにかけて残りは小鉢に入れて麺を絡めて楽しみました
スープも醤油の強さの中に甘みとコクがバランスよく配合されて飲み干せるほどに
ブタは大きく噛み切れる歯応えと味の濃さに満足いくもの
総合的な満足度が凄まじいですが毎回同じクオリティであれば更に嬉しいところです