ナキ

30代/女性

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2013年11月25日

麺屋高橋 みそつけめん（つけ麺・味噌） まさかの克服

私正直煮干スープって苦手だったんです。すっきり感よりも苦味エグミの方が舌の上で勝ってしまって。でも、この高橋の味噌つけめんは別格でした。これだけ濃度があればさぞや相当な量の煮干を煮詰めて作り上げているんだろう、と容易にイメージできるのですが、煮干のエグミが一切感じられず、味噌の香り高さとつけだれの奥深いコクが同居した、至って癖のない、自然と箸が止まらなくなる逸品だったのです。苦手意識を自分のなかで克服できたことは殊更に大きく、ただただ美味しい煮干スープを知らなかった自分が恥ずかしくなりました

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