2022年03月18日 中華蕎麦 とみ田 らぁ麺（醤油）（ラーメン・醤油） とても美味しいラーメンだった。評価はつけ麺との比較の評価です。 2022.3.18 スープ 5.0 あっさりした醤油味。醤油だれは風味のあるたれ。出汁は動物系、特に鶏ガラがベースと思われる。とんこつ系も入っている感じだがやはり鶏ガラがメインと思われる、魚介系は昆布だしと煮干し、鯖節は確かに感じる。しつこさは感じず、バランスの取れた味。鶏油の風味もいい仕事をしている。あっさりなのに十分コクと旨みを感じるスープだった。後味の悪さもなく飲みやすいスープでよかった。 麺 4.0 細麺でストレート麺。1分30秒茹でたが、やや軟らかめでコシは今一つだった。つるつるした食感の麺だった。スープとのバランスはまずまずいい。 具材 チャーシュー、メンマ トッピング 青ネギ 1 役に立った レビューを共有
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2022.3.18
スープ 5.0
あっさりした醤油味。醤油だれは風味のあるたれ。出汁は動物系、特に鶏ガラがベースと思われる。とんこつ系も入っている感じだがやはり鶏ガラがメインと思われる、魚介系は昆布だしと煮干し、鯖節は確かに感じる。しつこさは感じず、バランスの取れた味。鶏油の風味もいい仕事をしている。あっさりなのに十分コクと旨みを感じるスープだった。後味の悪さもなく飲みやすいスープでよかった。
麺 4.0
細麺でストレート麺。1分30秒茹でたが、やや軟らかめでコシは今一つだった。つるつるした食感の麺だった。スープとのバランスはまずまずいい。
具材 チャーシュー、メンマ
トッピング 青ネギ