2022年03月10日 ラーメン家みつ葉 豚CHIKIしょうゆラーメン(ラーメン・醤油) さすがに美味しすぎる スープ 5.0 こってりした醤油味。醤油だれは風味のある味でブランドのものを使用している感じ。出汁は動物系が中心。とんこつも使用してあるようだが、やはり鶏ガラが中心のスープ。コクもあり飲みやすいスープ。魚介系はほとんど感じない。しかしやや昆布の旨みは感じる。記載はないが、野菜系もおそらく使用しているか?結構クリーミーな味がった。しょうがの風味も感じたが記載を見るとスープ自体よりメンマに使用されているようだった。うま味を十分感じるスープで後味の悪さもなくかなりレベルの高いスープだった。やはり人気店らしいスープで十分満足する味だった。 麺 5.0 やや太めの平らな麺でやや縮れている麺。時間通り3分間茹でた。コシはありつるつるとしたのど越しのいい麺。食感もいい麺でかなりレベルは高い。スープとのバランスもいい。 具材 チャーシュー メンマ トッピング 青ネギ 全体的に完成されたラーメンといった感じか。 1 役に立った レビューを共有
スープ 5.0
こってりした醤油味。醤油だれは風味のある味でブランドのものを使用している感じ。出汁は動物系が中心。とんこつも使用してあるようだが、やはり鶏ガラが中心のスープ。コクもあり飲みやすいスープ。魚介系はほとんど感じない。しかしやや昆布の旨みは感じる。記載はないが、野菜系もおそらく使用しているか?結構クリーミーな味がった。しょうがの風味も感じたが記載を見るとスープ自体よりメンマに使用されているようだった。うま味を十分感じるスープで後味の悪さもなくかなりレベルの高いスープだった。やはり人気店らしいスープで十分満足する味だった。
麺 5.0
やや太めの平らな麺でやや縮れている麺。時間通り3分間茹でた。コシはありつるつるとしたのど越しのいい麺。食感もいい麺でかなりレベルは高い。スープとのバランスもいい。
具材 チャーシュー メンマ
トッピング 青ネギ
全体的に完成されたラーメンといった感じか。