しきな

豚骨スープの出来が秀逸で、臭いがない代わりに力強い旨味とコク味を感じます。嫌な脂っこさは比較的抑えられて、良い意味でお上品な濃厚さ。その多くが豚骨由来でしょうか、脂よりも断然動物性のエキス濃度の高さで稼ぐ味わい。比較的しっかりと醤油が効いているので一部のトンポタ系のように眠くありません。博多の細麺や家系とも違う中太ストレート麺は、スープを巧みに持ち上げ一体感が素晴らしい。
トマベジは商品写真のように別皿に乗せスープを加えながら食べましたが、旨味の相乗効果で豚骨という主役を損ねずその相性の良さにびっくり。
豚骨ラーメンとして奇をてらわずに美味しく、ラーメン好きから一般の方まで守備範囲の広いラーメンだと思います。