「nluxm」全ての宅麺レビュー

20年以上前、横浜に住んでいた頃にかなりの頻度で色々な店で食べていたあの家系ラーメンの懐かしい味。
一口すすった瞬間に鼻から抜けるあの動物系の香りは、まさに当時を思い出す味。
横浜から離れた現在の住まい周辺において家系ラーメンを標榜するラーメン店は幾つかあるが、すっかり忘れかけていた本物の風味。これが食べたかった。これぞ宅麺の醍醐味。
少しスープが濃い気がしたので少し湯を足したものの、具材も豊富で麺はしっかりとコシがあり、さすがと思った。
今度はニンニクと味玉を用意してまた購入したい。

宅麺デビュー、3品選んだうちの一品。
アサリの出汁はよく効いているがスープがなんか甘い。
ラーメンに甘さを期待していなかったので、ちょっと期待外れ。
麺はコシがあり美味いがスープの甘さと具材の姫竹の甘さと妙な固さが最後まで気になった。
スープは湯で割るタイプ。チャーシューは一枚も入っていなかったので、宅麺とはこういうものかと思ったが、同時に購入した他店の家系ラーメンには大きめのチャーシューのほか、ほうれん草に海苔5〜6枚、更にご丁寧に刻みネギまで入っていて、店によってここまで構成が違うのかと驚いた。