やす

もやしを100gレンチンしたのを入れたけど、それでちょうどもう一口飲みたくなるスープの濃さ・おいしさ。
麺の袋を開封する前の時点で、麺の端が砕けて数ミリの破片になっており、その部分はでろでろになるのが目に見えているので、あえて排除した。それは、優しくまとめている影響かも知れない。お湯に入れた際のふぉぐれは１分立つ前にばらばらになり均一に湯がけたと思う。
冷凍用の麺のまとめ方は『宅麺.com』が技術指導をして向上すべき分野だと思う。

煮干しの香りが前面に出た美味しいスープ。ただ、燕三条のように醤油の風味はガツンと来ません。その点ちょっと物足りないかな。
麺についても、固くまとめられて冷凍になっているので、ほぐれきれるのに、３分近くかかりました。そうなると麺の茹で時間ってどこから図るのかわからないですね。
もう少し優しくまとめてお湯が回るスペースがあるともっとほぐれやすくなるのかなと感じました。
あ、麺の味はまあ普通かな。煮干しがあまり好きではない私でも、スープはおいしく感じました。

関東在住なのでＪ系にはまっていますが、それとは違う醤油のおいしさを感じる１杯となっています。
しかし私は醤油の味大好き人間なので、通常の方からするとちょっとしょっぱいかも。その際はもやし、キャベツなどで味を薄めてください。
この商品私のリピＮＯ１です。

贅沢に２食注文を挙行した。その２食目。
スープはお勧め通り冷蔵庫で事前解凍。
麺は冷凍庫のまま、４リットルの熱湯に投入したが、再沸騰に２分ほど時間がかかった。これが麺にどのような影響を与えるのか？（笑）
適宜撹拌しつつ湯がき６分ほどでちょうどよい硬さになったので引き上げたが、麺じたいに張りがない・・。ロット的には同じ麺だと思うのでその手順の影響だと思う。

この商品のレシピには、スープを事前に冷蔵庫で解凍を書いてある。なぜって、「そうすると熱が均等に回りおいしく頂ける。」と・・・。当たり前だよね。
麺にも同じことが言えると思うんだよな・・・。
今回、麺も事前解凍してみた。冷凍めんをキッチンペーパーで包みそれを麺が入っていたビニールに入れ冷蔵庫へ。麺がぷりぷりして美味しかった。
キッチンペーパーで包まないと、解凍時の余分な水分が麺に行くので注意。

お肉は、しっかりなかまで甘辛い濃いめの味が染みており美味しい。チャーシューというとスライスを想像するけど、これは塊、枚というより個という感じ。とくに、軟骨のとろとろの部分がよかった。
麺は、レシピ通りに冷凍から茹でると、なかなかほぐれない。もう少し優しくまとめれば、隙間からお湯が回るのでもう少し早くほつれるのではないだろうか。